Cindy的彩色筆記本

我一直很喜歡Chef Kin林明建主廚的料理特色

他的餐廳Longtail摘下了米其林一星

Chou Chou又拿下了餐盤推薦

台北東區【Chou Chou】2018全新夏季菜色~又讓人眼睛一亮!!! 

台北東區 【Chou Chou法式料理餐廳】2017秋季菜單●價格最暖心的法式經典料理！ 

另一力作WILDWOOD強調使用原木燒烤牛排

帶出粗獷與細緻風味結合

每家餐廳走向都不同  各自有各自的特色  

WILDWOOD Live Fire Cuisine

地址：台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越A9館四樓)

電話：02-2722-8886

官網：wildwood.com.tw(可線上訂位)

※消費可抵停車時數  滿1000抵1小時最多4小時

 

WILDWOOD的本質是回到食物的原本風貌

以單純的美味呈現給客人

門口也是木質系  呼應餐廳的主題

半開放式的廚房一直是Chef Kin餐廳的特色

廚房中間有一台耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks

位子不算多   就剛好2排  另還有包廂

這天剛好遇到SKII在包廂裡辦活動

調酒吧台  很有異國風

德國進口的乾式熟成冰箱

上好的美國牛肉都在裡面經過乾式熟成

更能增加濃郁的風味 

黑板上會有當天現流的新鮮魚料理

 平日一~五有商務午餐   980元就吃得到  十分超值

另也有單點菜單  全天供應 

水資一瓶180元

然後我們今天點了一個980元套餐另外單點牛排(可選配菜200元、醬汁80元各一份)  

●烤白花椰菜湯  杏仁  金桔

套餐裡前菜有2款沙拉 1款湯可選

我選了這款湯   濃郁好喝   白花椰菜烤過的香氣

帶著杏仁脆脆的口感   因為加了金桔  所以有酸酸的滋味  

濃郁中帶著柑橘的新清感~

湯的質地綿密細緻  烤白花椰菜打成了泥狀

不止是湯湯水水  而是真材實料

●酥炸牡蠣   480元

另外加點的熱前菜

超新鮮又大顆的牡蠣  應該是生蠔等級的size

裹了粉炸的香酥好吃  但一點也不油膩

搭配的是酸豆蛋黃醬   

●原木燒烤本港現流午仔魚

套餐的主餐  我選了最喜愛的魚料理~

一上桌我有點驚嘆

天哪~~是整尾的耶!!! 好霸氣~

隨著主餐而上的是清脆可口的荷蘭豆及山藥

 

整尾的午仔魚本來很擔心要怎麼吃呢?

突然很想跟餐廳問有沒有筷子~哈

其實午仔魚刺少肉細~

刀叉簡單就能把骨肉分離~完全不擔心吃起來很麻煩哦!

肚子跟內臟都處理的很乾淨了~

 

搭配烤午仔魚的是【番茄櫻桃油醋】

有著紅酒醋與檸檬的酸香   薑末辣椒的辛香之氣

櫻桃番茄的清新酸甜又吸飽了油醋  

建議整個淋到魚上然後享用   十分對味呢~

午仔魚的肉質真的好細緻   美味

●美國德州頂極肋眼牛排12oz  1980元

牛排我們選擇單點   覺得划算程度也不輸套餐~

可以任選一種配菜(共12款可選)

每多加選一款+200元

還可任選一款醬汁(共10款可選)

每多加選一款+80元

服務人員建議我們3分熟最佳   

但5分熟才是我的最愛  

你看看這肉色~5分熟多迷人啊!!

使用台南龍眼木   大火直烤之下   

呈現出牛排重鎮德州牛排的豐厚肉味與炭火香氣

是一種粗獷又原始的的迷人滋味

細細咀嚼後的肉汁 又呈現迷人的香甜風味 

牛排第一首選是沾海鹽、岩鹽  這當然不能少

若要再選一款搭牛排的醬料

不二之選就是【辣根酸奶醬】

一般的辣根醬是嗆辣的  

這裡融合了法式酸奶與青蘋果泥  味韻上更顯柔合

這兒的牛排刀也是法國LAGUIOLE

配菜我們選了有飽足感的【松露起士通心粉】

混合了Gruyere、切達起士、帕瑪森起司  

濃郁香滑的口感一躍而上 

再加以松露的香氣  畫龍點睛 

 

上面一層是炒過的麵包粉  香香酥酥  

口感層次上更顯豐富  不易吃膩

 

●碳焙烏龍芝麻塔

套餐有附甜點~可選蛋糕或塔派

今天的蛋糕是香蕉蛋糕  沒有很吸引我~

還是有茶香入味的甜點迷人~

因為有說是來慶祝結婚週年  

餐廳也特別在盤上寫了Happy Anniversary

  

綠色的碳焙烏龍奶油清香不膩

下層的芝麻蛋糕豐厚結實香氣淡雅

最底下的塔皮輕盈酥鬆  

WILDWOOD 呈現的原始食物的面貌與味道

是我非常喜歡的料理方式

只要食材夠好   簡單料理就能很美味

這裡很適合除了適合節慶、家人朋友聚餐外

我覺得商務聚餐也適合  (當天很多老外來喝一杯談事情)

也或許逛街累了  除了下午茶   也有餐酒館更適合歇歇腳呢！