Cindy的彩色筆記本

四維街一向是高級、私廚料理的所在地

老鼎旺除了仁愛店以後   

在四維街這裡還有一家"時尚店"  

老鼎旺最有名的化骨綿掌(鳳爪)   

也是來這裡吃鍋以外必吃!必吃!必吃!

當然啦~~他們家的湯頭、鍋底也是很重要的角色~

久聞其名了~~終於在勞動節這日來一親芳澤XD   

老鼎旺時尚店的位置就在Danny & Company的正對面

附近有公園跟私人停車場  

我覺得還滿好停車的~

●老鼎旺川味鍋物   時尚店

地址：台北市大安區四維路52巷30號

電話：02-2708-5668

營業時間：11:30-14:30
           17:30-22:30

 

●老鼎旺  仁愛總店

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號

訂位專線：02-2721-0678

營業時間：11:30-22:30

 

潔白的門面突顯時尚的風格

店內的環境也很舒適

簡約的原木色系、灰冷的牆色、金屬的燈飾   

在在都營造出時尚的氛圍

接下來就準備開動了啦!!!!  (餓)

首先先看看他們家的醬料

非常簡單就是蔥花+白醋   

然後再加入一點點他們的辣鍋湯

就成了非常對味的麻辣鍋沾醬

我們依然選擇最愛的鴛鴦鍋

小辣的麻辣鍋+水果玉米鍋     

他們家的豆腐超入味～超好吃的!!

我根本一塊接一塊~有點欲罷不能~

鴨血我們不吃~大家可以自行判斷一下!!

另外我們有點了一份牛狀元   也就是綜合牛雜

有蜂巢牛肚、豬肚、大腸、牛筋、牛脆管

店家直接幫我們放入鍋內   

煮久一點再吃會比較入味比較好吃!!

銷魂麵也是店家的招牌經典

香辣中帶著牛油的香氣

再拌入了油蔥獨家辣油

我自己是又加了一點麻辣鍋的湯~更香更辣更好吃!!

●綜合鮮時蔬   250元

如果什麼蔬菜都想來一點   點這個綜合盤一網打盡!!

高麗菜、大陸妹、大白菜、青江菜、花椰菜、冬瓜、南瓜、蕃茄、玉米筍

葉菜類、根莖類都俱全

●綜合養生菇   250元

喜歡吃菇的朋友也可以來上這麼份綜合養生菇

秀珍菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇、金針菇、新鮮香菇、木耳

菇菇類  煮辣鍋可以很入味   煮白鍋會很鮮美

 

 

●手工鮮蝦漿  220元

這個跟花枝漿都是很不錯的選擇!!

裡面有著滿滿的鮮蝦~比任何丸子都值得點!!

●老油條      100元

這個是吃麻辣鍋必備的~不知各位是否認同呢?

●綜合餃      150元

燕餃、蛋餃、魚餃   這些也是吃鍋的良友

吃麻鍋必點酸梅湯

 

老鼎旺的肉品質非常好

看那色澤與肉花的分布  

就知道是有用心

●牛小排     600元

我不知道大家吃鍋都喜歡點什麼肉

但是牛小排真的是我最喜歡的選擇

那均勻的油花與的比例   

吃進嘴裡真的是有說不出的快感

 

我覺得老鼎旺的肉質真的很不錯!!

 

牛小排涮個5-7分熟是最嫩最好吃的熟度

●伊比利豬肉    600元

伊比利豬肉算是豬肉界的精品

看看這肉色與油花  就跟一般的豬肉很不同

油脂與肉的比例也很完美

 

豬肉的部分我還是覺得煮到全熟是最安全的!!!

而伊比利豬完全不擔心煮到全熟會變乾變硬~

牛小排的入口即化不用多說~

反而是伊比利豬的肉香四溢讓我比較驚艷

而且肉質十分的軟嫩  

吃了好吃的肉肉~~

也有很多其它厲害的配角

剛才提到的超好吃滷豆腐~

吸飽辣湯還帶點微脆的老油條~

手工鮮蝦漿辣與不辣都鮮甜~

牛狀元中的牛筋煮的軟軟滑滑的滿是膠質~

每一樣都扮演著重要的角色

 

更值得一提的是!!!! 

這家古傳秘方的鳳爪~

店家取了個有趣的名字叫化骨綿掌~

只要一聽到鳳爪好吃的麻辣鍋店~

朋友都異口同聲就猜是老鼎旺~

可見這化骨綿掌可是名聲遠播啊!!

選用的是烏骨雞   所以比較大

上桌時是熱熱的還冒著煙 

滷到一個膠質完全逼出  味道偏鹹  

然後每一節每一段段都輕鬆分脫

吃起來方便又好吃~~

是每桌必點!!!!

 

全都介紹完了~

大家最想吃那一樣呢??

我最念念不忘的是他們的滷豆腐啊~~

(我真的很愛吃豆腐~哈哈)

底下附上MENU給大家參考哦!!