Cindy的彩色筆記本

Fafa Voilà 法法小館

地址：台北市大安區延吉街164號1樓

電話：02-2771-1628

營業時間：週一~週日 11:00~22:00

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※提供免費WI-FI  ※無用餐時間限制　※無低消  ※10%服務費

首圖放這樣！！逼逼~~犯規犯規!！ 我自己看都吞口水～

2013年12月初才在延吉街誔生的法法小館   至今開幕才短短不到1個月的時間

我發現已經擄獲許多人的心了~~ 當天店內幾乎都快坐滿了呢!!

 

我很好奇這法式鄉村鹹薄餅到底何滋味~一起來瞧瞧唄!!

 

店裡共30個坐位   在黃色柔和的燈光下更顯得既溫馨又暖和 

(以下照片都是等大部分客人用餐離去後才拍的)

小黑先生現在都知道會被放上來 

側拍時還會裝一下氣質咧....越來越專了啊你!! XD

店內牆上也有他們家親切又可愛的店名   黑板上寫著最HOT的招牌料理

這裡將桌子一併也很適合多人聚餐哦~~輕鬆又歡樂!

 

可麗餅套餐經濟又實惠    右邊的是本季推出的主菜-主廚特製油封鴨

他們每一季會更換一道主廚製的餐點哦~

  

小吧台

好可愛的小型存酒器   這裡也有提供紅白酒哦

法國料理中常見的初榨橄欖油(左)  木桶裡則是放製經過3週再次釀造的酒醋

再次釀造的酒醋會更增加其香度及黏性  風味會更佳~(長知識了)

講到法法小館最最讓我覺得很厲害的地方是~他們的主餐、甜點主廚是分開的  

而且二位分別擁有法國藍帶餐飲學院廚藝證書及烘焙證書

鹹點的主廚還是特別從法國聘請來的呢!! 甜點主廚則是咱們台灣人哦~~厲害ㄋㄟ

因為主廚為法國人  也因此內場的人員都擁有法文或英文的好底子哦!

(法國藍帶餐飲學院廚藝證書)

(法國藍帶餐飲學院烘焙證書)

餐後附茶也是特別從法國進口來的KUSMI TEA  有許多很特別的風味茶!

俄羅斯安娜塔西亞風味茶、俄羅斯王子風味茶、

迪多斯馬黛茶、迪多斯馬黛香茅茶、伯爵茶

選擇很多~也很特別~~讓餐後的茶飲不再單調~

 

不知道怎麼吃~有套餐可以點! 方便許多~~

也可以依照自己喜好單點  再加個主廚特製的主菜與朋友一起share也很幸福

【完整菜單請點我】

 

 

南法鄉村風味冷沙拉   240元

照片為套餐時一人份量   單點時份量會比這個還再多哦!!

前菜有5種選擇  有熱前菜、湯品、法式淡菜   法式淡菜也是很不賴的選擇哦~

這沙拉很深得我們的心   除了有新鮮的蔬菜外

淋上了欖桿油及酸酸的油醋特別的清爽開胃  

現刨的Feta Cheese 是口味較清爽的起士  用來搭配沙來十分合適

裡頭點綴的黑橄欖味道很棒   松子香香的營養又健康!!

法式鹹薄餅 - 土魯斯風味  260元

Q：為什麼用蕎麥製餅?

A：蕎麥本身具有高纖營養的特質  但他難以發酵做成麵包 

     因此在法國將蕎麥用來製作有嚼勁的薄餅

     在過去的法國薄餅是家家戶戶的日常生活主食  在法國也被稱為窮人的麵包

     然而如今鹹薄餅就像代表法國的歷史一般  成了到法國不能不去朝聖的美食

     現今仍是在法國鄉村非常普及的一道家常料理!!

而法法小館使用自然農法蕎麥粉來製作鹹薄餅  堅持吃得原始、健康!!

 

土魯斯風味  內有法藉主廚家傳的土魯斯肉腸   不過鹹很好吃~

內還有許多的焗烤馬鈴薯、酸黃瓜、法式糖漬洋蔥最後加上EMMENTAL乳酪

吃起來真的好溫暖  而我實在很喜歡焗烤過的起士~

經典法式風味薄餅   200元

這是最具代表的法式鹹薄餅   來到這裡  沒點一份經典款來吃...好像沒來過一樣!!

薄餅在完成的最後 打上一顆紅殼土雞蛋  黃澄澄飽滿的蛋黃...十分誘人

法法小館可是選用8顆/1斤的好品質紅殼土雞蛋哦~

將蛋黃劃破   黃液流出再配著薄餅一塊兒吃

最簡單也最為美味  因為可以吃得到蛋香及餅皮的蕎麥香及纖維的口感~~

法法主菜-油封鴨腿(季節限定)   460元

油封鴨腿是法國西南鄉村很道地的一道家常菜   這裡選用的是宜蘭櫻桃鴨腿

抺上厚厚的岩鹽逼出鴨油  再用細火慢燉4小時  最後放到烤箱裡烤  

實在是一道很花費時間的功夫料理~

鴨皮灑上起士粉後去烤  吃起來有脆脆的口感  

鴨皮入口即化  沒有任何的油膩感~

淋上牛肝菌醬  鴨肉沾著吃   增添其香氣與獨特的美味

配菜也很豐富    有燉蔬菜、奶油蔬菜、焦糖洋蔥、焗烤馬鈴薯塔

這裡的焗烤馬鈴薯塔很特別   是馬鈴薯切片一片片疊成的 

口感軟軟棉棉的~~層層之間還有很香的起士醬  很濃郁好吃

油封鴨腿一切就全散了   肉質真的非常的軟嫩~

 

布列塔尼經典微汽泡蘋果酒(甜/不甜)    160元/250ml    390元/750ml

在法國不論吃鹹甜薄餅  不是搭茶或咖啡  

而是一定要來一瓶布列塔尼地區特產的蘋果酒(cidre)

口味分甜與不甜  我覺得還是帶點甜味的水果酒才好喝 

酒精濃度只有2.5%  喝起來沒負擔  有沒有發現這裡裝酒是用陶杯耶!! 

是滴~~在法國就是這樣喝的哦~這杯子可是從法國帶回來的呢!!

布列塔尼(火焰焦糖蘋果)    290元

最後最後~~一定要來個法式可麗餅做ending才行

這裡的甜點主廚可是藍帶學院認證的耶!!!怎麼能不吃啊~~

而且一定要點火焰系列的可麗餅   甜點上桌時會熄燈  

甜點主廚本人會拿著一小鍋正在燃燒的酒

到桌邊親自為您的可麗餅淋上充滿酒香的sauce哦~~

有看到那個藍藍淡淡的火光嗎???我已經盡力了~~~火焰稍縱即逝啊!!

 

每一個火焰系列的薄餅使用的酒都不同  這一道是使用白蘭地

醬汁甜度很適中   還帶著未完全揮發完的酒味及酒香  

餅皮吸附了醬汁   口感香Q好吃~

配上了一球香草冰淇淋、奶油、水果 

餅皮薄Q又多層次

切開後看到一塊塊的焦化蘋果 帶著淡淡的肉桂香

(真的只有淡淡~不敢吃肉桂的人一定也敢吃)

吃起來甜甜酸酸  蘋果帶還著一點點的脆度  好好吃~~

(我本人非常愛蘋果類的甜點說~) 

若已吃過中餐~那這裡也是吃個下午茶很棒的選擇!!!!

這一包包的不是咖啡豆哦!!  是100%的可可粉哦~~

大家應該都吃過70%、72%的黑巧克力吧~~這裡的可是100%的哦~~酷吧!!

可可粉加入一定比例的牛奶及鮮奶油    在這個機器裡維持一定的熱度不停的攪拌

因為濃度是100%  若不攪拌可是會凝固的呢~~

招牌香濃熱可可   180元/1杯

這二杯一上桌可可香馬上撲鼻而來  我在其它地方還沒有喝過說~令我很興奮

還沒加糖前先淺嚐一口原味    哦~真的又厚~又純~又香~當然也很苦 

建議加一包糖  然後再依自己的口味添加入店家提供的熱牛奶~

我個人不愛牛奶又熱愛黑巧克力  所以我沒有再另加牛奶  只加了一包糖

喝起來就有在吃72%~80%黑巧克力的fu   非常的享受耶~~

喜歡吃/喝巧克力的人  來上這一杯真的會很享受呢~~

冷冷的冬天真的好適合~~大推大推!!

怕苦的人建議多加點牛奶或可再加一包糖~都OK哦!!!

這裡的法藉主廚   人很親切~~如果你待得晚一點~~

他的菜出得差不多了  就會出來跟每一桌的客人寒喧幾句  打打招呼~~

在許多高級法國餐廳用餐的最後~主廚大多有這樣的習慣!!

沒想到在這裡只需花一半甚至1/3的花費也能夠享受到同樣的福利~~

感覺自己好被尊重  也有種賓至如歸的親切感~

每桌客人想跟主廚拍照  他也來者不拒   若你想跟他聊上幾句用英文是OK的!!

很喜歡法法小館給人溫馨又親切的感覺   吃一頓法國道地的家鄉菜 

不用盛裝打扮  就像回家一樣  只要帶著一顆想吃美食的心來就可以了~~

因為法法小館可以把你的心跟胃都填的滿滿滴哦!!

 

法法小館在哪兒？

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