Cindy的彩色筆記本

蘭城晶英－紅樓

地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6F

電話：03-935-1000

櫻桃鴨!!! 我來了!!!  看著別人吃了那麼久~~流著口水...終於輪到我!!

因為是跨年的連假要來吃  所以20天前一開放訂位就立馬來訂!!

竟然還差點訂不到~訂到個11點15分~用餐時間2小時~

訂位時就一起預訂了櫻桃烤鴨四吃!!!

紅樓中餐廳在6F就在LOBBY的右手邊(蘭城晶英的LOBBY在6F哦!!)

很古色古香中式的門面~

行政總主廚  原本是台北晶華酒店的主廚  現在到宜蘭來坐陣!!

紅樓中餐廳的招牌   櫻桃鴨<=為什麼叫櫻桃鴨

餐廳為一長方形的空間   進了門口就分為左右二邊  這是左邊

這是右邊  所有的桌數就是照片裡看到的這樣了!! 

桌數不多~~也難怪不是那麼好訂位!!

為了拼翻桌率~加上用餐有2小時限制

他們上菜速度非常的快~會一下子把你所點的菜全部上桌!!

說真的會被搞的有點緊張~~

  

紅樓的Menu好漂亮  很像旗袍的花色好古典優雅

底下是一些Menu照

我們今天是四個人用餐~因此點了這個套餐!

其實非常划算!! 但最後的結論是量太多~吃不完~應該比較適合5~6人

4個人可建議單點櫻桃鴨四吃+2個菜就很足夠了!!

今天來白吃白喝超爽的二人~~

今天來買單還笑的那麼開心的二老~

真的很感謝我爹娘這麼愛我~每年都陪我慶生~

烏龍茶  (可選：香片、烏龍、普洱)

服務人員會一直來巡  看有人茶有減少就立馬我們加茶

點套餐附的現榨果汁  今天是柳橙汁   很大一壺平均每人可喝到2杯~

一坐下來就在桌上的小菜  滷花生

冰糖荸薺 

未削皮的荸薺   整顆用冰糖去燉煮然後冰鎮  每個都好大顆~晶晶亮亮的!

非常的清脆爽口好吃!!  吃得到荸薺本身的甜味又帶著冰糖的清甜~~很棒!

吃的時候皮不容易直接撥~所以直接吃就可以了~

皮若吃不動可以吐掉~~不過也可以吃下去~看個人!(我大部分還是把皮吐掉了)

五味軟絲

當地新鮮軟嫩的軟絲淋上五味醬   我沒吃這道無法形容味道~~

避風塘皮蛋

非常好吃啊這道!! 有時在外面塩酥雞喜歡買炸皮蛋~~都沒這裡的好吃啊!!!!

每一塊皮蛋都炸的外酥內嫩的! 而且不油不膩~已吃不到皮蛋的怪味道~

取而代之的是蒜酥的香氣及微辣的調味~是重口味的一道菜!! 好吃極了~~

有機蔬菜拌鴨蔥油 (地瓜葉、五行菜、空心菜、高麗菜)

我們選了平時比較沒機會吃到的五行菜~感覺好養身!

綠色蔬菜的部分是皇宮菜  其它則是高麗菜、豆芽菜、紅椒、黃椒

淋上鴨蔥油  非常的香又好吃!   

滿漢牛肉煲

這道菜會辣哦!! 還滿辣的~~

牛肉又薄又嫩   且有濃濃的肉香~~份量很多  也是道重口味的料理~

最後來看看今天的重頭戲櫻桃烤鴨四吃

晶英片皮鴨、櫻桃鴨握壽司、生菜片鴨絲或三杯鴨骨煲、慢火白菜燉鴨湯

一整隻剛出爐熱滾滾的櫻桃鴨就推到我們的桌邊來!!

色澤飽滿又很大一隻!!  可以吃個過癮~~

 

接著主廚就會到桌邊為我們處理這隻櫻桃鴨~~

看主廚片鴨的過程也是一種享受  有專人服務的感覺真好~

而且鴨子還一直冒煙~~好熱滾滾~~

最精華的鴨皮部分是要用來做握壽司的~~

櫻桃鴨握壽司

每一個握壽司放在一個湯匙上  很漂亮又精緻的擺盤

光看就夠令人賞心悅目~~口水直流~~

這握壽司用適量的壽司米放上起士後炙燒一下  有微微的火烤香氣

上面放上剛片下來的鴨皮  皮下還帶了點鴨肉   

鴨皮超脆又飽滿~~帶著豐富的油脂香氣

一口吃下這皮脆脂滑的握壽司  整個香氣與起士、米飯瞬間融合為一

我找不到形容詞來說明我對他的痴迷了~~一整個好吃到沒話說就對了啦!!

吃下去...除了幸福感~~還是幸福感~~

其它的部分就要拿來做片皮鴨了~~

用三星蔥做的餅皮  一籠共10片

不感吃生蔥段  餐廳貼心提供了炸過的蔥段  去除了辛辣刺激的味道

服務人員會幫我們包好一捲一捲的片皮鴨~~

鴨肉嫩又多汁  塗上他們特致的甜麵醬  用三星蔥餅皮包起來  好吃又有料~

但我個人不是那麼愛餅皮~~覺得有點撐肚子~~

直接吃鴨肉我會覺得更HAPPY一些!!

最後的二隻鴨腿就讓我們直接拿起來啃著吃了~~

這鴨腿還滿大一隻的咧~~而且我很少吃到肉那麼多又嫩的鴨腿!! 真棒!!

之前有看網友提到霸王鴨比較大隻所以的肉有點乾柴  

櫻桃鴨雖然也不小  但牠的肉質完全不會乾柴~很嫩也很多汁~相當的好吃!!   

慢火白菜燉鴨湯

很大一鍋  料多實在  白色的湯頭濃郁卻很清爽  

口味適中清爽好喝~不會太鹹而蓋過鴨湯本身的鮮味 

有很多的白菜還有剛剛櫻桃鴨骨架 

骨架上還帶點肉吸附了些湯汁 啃一啃還挺有味道的

生菜片鴨絲或三杯鴨骨煲

我們選了口味比較清爽的生菜片鴨絲

一旁附了生菜可以包著鴨絲吃   有點像吃蝦鬆那樣   還挺好吃對味的耶!!

當然主要是這清炒的鴨絲味道夠好  所以才會美味

裡頭有韮黃的鮮味、蘋果的酸甜、銀芽的爽脆  搭配櫻桃鴨絲

口感層次多  口味又豐富   非常令人喜歡的一道菜~

套餐的最後每人有一份甜點  芒果奶酪或桂圓紅麴酒凍

芒果奶酪

奶酪好滑  入口即化的好吃  芒果醬的味道也很天然~~

桂圓紅麴酒凍

酒凍ㄉㄨㄞ   ㄉㄨㄞ的   旁邊透明一顆一顆的是寒天  口感很滑Q

這四人套餐份量實在很多~~最後沒吃完的通通打包帶回家~~

吃完可以專心到LOBBY逛逛 

有一顆好大好漂亮的聖誔樹   上面掛了好多的心願卡~  

慶生趴提早了一週開跑~~第一攤就是跟自己最親愛的家人~實在很幸福!

而且好開心吃到了夢寐以求的櫻桃鴨!! 真的超級美味~

為了那個櫻桃鴨握壽司~~我一定還要再來吃!!!!