公告版位
★★★★★Cindy的彩色筆記本★★★★★
★邀稿、試吃、住宿、合作提案歡迎來信,聯絡信箱:cindy060@gmail.com (060都是數字哦!)
2017.10.04瀏覽人次突破800萬
2017.02.28瀏覽人次突破700萬
2016.09.09瀏覽人次突破600萬
2016.04.04瀏覽人次突破500萬

廣告贊助

熟知我的朋友都知道我們很愛日本料理

無菜單、懷石、居酒屋、拉麵  都難以抗拒

特別是像懷石這樣吃得到師傅手藝  

每道菜又像在看藝術品一般

胃與眼睛都很飽足啊~  

DSC04979.JPG

鐵板懷石染乃井

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號(晶華酒店/康樂公園旁)

捷運:紅線/綠線-中山站  (步行5-7分鐘)

電話:02-2521-5860

營業時間:午餐11:30-14:00  晚餐:18:00-22:00

 

來到門口就感受到一鼓濃濃的日本風  

我想是因為門口枯山水造景的原因吧!! 

DSC05063.JPG DSC05066.JPGDSC05058.JPG 

吧台位子是我的最愛

DSC04939.JPG

後來發現吃懷石做靠穿位也很不錯

DSC04942.JPG

師傅不時的使用炭火烤爐烤著美味的料理

DSC05000.JPG DSC05045.JPG

菜單也看起來很精緻

我在文未也放上了詳細的MENU

DSC04945.JPG

午餐懷石:1500元   

晚餐懷石:1800元、2500元、3500元up

菜色內容依照季節  每月做變化

今天我們要享用的是1800元的枯山水懷石

DSC04946.JPG 

冰的茶碗蒸

茶碗蒸吃到那麼大了~

都是熱的啊!?

冰的?!  還真的頭一回耶!!!

DSC04959.JPG

用蛋與魚漿做成的茶碗蒸  

上方是店家自己醃的鮭魚卵

透明像果凍一樣的是自製的柴魚湯凍 

DSC04963.JPG

口感比我想像中的還要細膩

很綿密   很像馬鈴薯泥的口感~

微微的蛋香佐上柴魚湯凍的鮮美  令人驚艷

571278  

6品前菜

每個份量都小小的

一次能嚐到許多的美味

DSC04967.JPG

蟹味噌豆腐、豆腐伴筊白筍、紅蘿蔔慕司、艾草麩、煮章魚腳及章魚卵、紅豆飯

紅豆飯是日本人在過節日時才會吃的   我們去用餐時剛好快至父親節  

艾草麩最讓我印象深刻  不像麩吃起來反而像很軟的麻糬  艾草的苦味與蛋味噌很合拍

DSC04968.JPG

綜合生魚片(2人分)

這道料理是出自他們的日本料理長

簡直就像一幅畫

是藝術品也是美味的料理 

20170802_185422.jpg

生魚片由六種鮮美的魚組合而成

日本沙丁魚(目前正是產季)  用內臟做為他的沾醬食用    

日本鱒魚  很像鮭魚  但顏色較深  口味也比較重

青魽(鰤魚) 佐胡麻柚子醬

台灣藍旗鮪魚  做成鐵火卷

自己醋清的小磯魚還有金目鯛

除了沙丁魚味道太重我還是吃不來(據說日本人非常喜愛味道重的魚耶)

其它的都好合我的口味哦  新鮮好吃

page123.jpg

炸香魚佐青豆仁美奶滋

這道料理師傅已經中間的魚骨取下

所以吃的時候可以大口咬下~

而且整尾魚都炸的好酥好酥~

我們都吃到剩下頭而已~

DSC05007.JPG

魚身中間夾的是味噌奶油  添增濃郁的香氣及口味

魚肉飽滿細嫩又多汁~熱熱的吃~好可口

DSC05016.JPG 

接下來的主食五選一是用鐵板料理的

真好!!  懷石料理與鐵板料理竟然可以一次的滿足~

這裡的師傅還真是不簡單~什麼都要會做才行!!

DSC05010.JPG DSC05018.JPG .

別人的龍蝦看起來好好吃的樣子啊~

DSC05020.JPG

日本料理長做最後的料理  準備為我們上菜

DSC05022.JPG

主餐五選一:

嫩豬燉煮、美國牛鐵板、炸美國牛、和牛漢堡排、鱈場蟹(+400元)

講到鐵板料理我們真的很愛牛肉

所以看到有美國牛就毫不猶豫的選了下去

DSC05024.JPG

先用黑胡椒等香料微醃過  佐以醬油蘿蔔泥

吃得到牛肉肉汁的鮮美  不搶戲的清爽滋味

DSC05025.JPG

大約五分的熟度   

DSC05029.JPG

另一個我們選了鱈場蟹

才從北海道回來不久   實在好想念螃蟹的美味啊~~

DSC05030.JPG

煎的顏色好漂亮~

DSC05033.JPG

看看這個蟹腿肉~肉質飽滿又新鮮

輕輕一拉就與殼分離了~好漂亮哦!!!

20170802_192822.jpg 20170802_192833.jpg

另一塊也是腿  是比較靠近身體的部位

肉也是好多好豐滿~

鮮美的程度自然也不在話下啊!!

20170802_193142.jpg

最後的食事   今天是烏龍麵 (冷)

應該是夏日的關係  吃點冰冰涼涼的  舒服啊~

醬汁可以選擇胡麻醬或鏗魚醬油

571280  

經過冰鎮的烏龍麵好彈牙

DSC05042.JPG

飲料有茶、咖啡、蘋果汁、蔓越汁等可以任君挑選

DSC05048.JPG

最後的甜點仍然吸眼球~

這是一盅水果塔  裡面有鳯梨、西瓜、芒果  

舖上了厚厚的蛋sause有點像西式沙巴雍  做簡單的炙燒

DSC05056.JPG

蛋sause是用蛋、橙酒、橙汁、香草籽等去調出來的

充滿了奶香及橙香  爽口又精緻的味道  

與當季的水果做搭配   溫潤的口感  讓夏日夜間突然涼爽了起來

20170802_200305.jpg

懷石料理厲害之處就是在於如藝術般的呈現料理

我覺得也挺像高級法式料理給人的感覺~

有許多分子料理的概念結合其中

一些你我皆知的食材   卻能做出特別的變化

這也是吃懷石的有趣之處~

染乃井的主餐與鐵板料理進行了結合  擦出了更多不同的火花

這裡很適合節慶聚餐  不論家人、情侶、夫妻  

另外也有一些單點或是中價位的套餐可以選擇~

不局限於高檔的懷石消費  也是讓人願意選擇這裡用餐的原因哦!! 

DSC05067.JPG  

以下的MENU給大家參考哦~

DSC04949.JPG DSC04950.JPG DSC04951.JPG DSC04952.JPG DSC04953.JPG DSC04954.JPG DSC04955.JPG DSC04946.JPG DSC04947.JPG DSC04948.JPG DSC04958.JPG  

文章標籤
創作者介紹

Cindy的彩色筆記本

Cindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 橙光
  • 綜合生魚片真是如畫般美麗
    雖然價位不便宜
    但物有所值,我也會想吃啊
    不想太豪華還有平價些的食物可選
    是一家聰明優質的餐廳呢
    我深似海的口袋名單又一枚啊 XD
  • 懷石料理真的是不便宜~
    但是整個用餐的品質真的很好!!
    食物上桌前也被好好照顧過~
    一上桌就是個賞心悅目!!
    我當天用餐也遇到2組客人
    他們就是用單點的~
    我覺得也很不錯!!!
    店家做生意很有彈性!!
    這點我也很喜歡~

    Cindy 於 2017/08/16 13:53 回覆

  • Martin Pneg
  • 我也喜歡懷石料理,因為可以吃很多樣又很精緻~~

    只是好吃的懷石料理真的都不便宜就是

    這家看起來很不錯呢
  • 好吃的懷石真的都不便宜+1
    偶一為之~吃完真的滿開心的~~
    這家說真的滿不錯的~
    特殊節日時可以選擇這裡~
    滿安靜的^^

    Cindy 於 2017/08/16 14:32 回覆

  • chun
  • 雖然感覺不是很多道
    但每一樣感覺都很精緻美味!!!
    那蟹腿肉好肥美啊!!!!
    想吃想吃~~~(餓了......)
  • 這樣一套懷石總共是7品
    看似不多~但吃到最後是會飽的!!
    而且好看又好吃~~
    這大概也是懷石料理的迷人之處^^

    Cindy 於 2017/08/16 14:52 回覆

  • sunny
  • 這一家我也來吃過耶
    擊掌!!
    餐點美味服務親切ㄋ
  • 耶耶耶!! 擊掌~
    這家真的不錯~
    看我們2個人都滿意就知道!! 呵呵

    Cindy 於 2017/08/16 15:30 回覆

  • 太陽公公
  • 看起來就高檔
  • 懷石料理嘛~~呵呵

    Cindy 於 2017/08/16 15:35 回覆

  • Ivy
  • 懷石料理我只有在北海道吃過,
    當時也是哇哇哇的尖叫著,
    想想真是懷念的FU,
    現在看到妳介紹這精緻的懷石料理,
    讓人也很想雀躍一試了。
  • 台北其實滿多不錯的懷石料理餐廳~
    有機會你們可以去回味一下
    當時在北海道的哇哇哇的感受~呵呵

    話說反而我這趟去北海道沒吃什麼高級餐廳耶~
    小吃什麼的就好好吃了哦!!!!

    Cindy 於 2017/08/16 15:40 回覆

  • almpa
  • 哇~好有味道!!
    我也超愛日本料理~懷石料理特別有韻味~好吃又好看
  • 耶耶!!
    日本料理真的好好吃哦~~
    很難讓人不喜歡,對吧!對吧!!

    Cindy 於 2017/08/16 17:28 回覆

  • ToMoKo小姐
  • 天啊天啊~好貴啊!我這輩子吃不到了~
    也無法趁婚前去吃,婚前找現任老公去吃,他應該直接把我三振出局了!哈哈~
    不過看起來真的好美味,的確有那價值在阿
  • 唉呀唉呀~~不要這麼說啦~這輩子還很長耶!!
    況且不吃懷石~還有很多日本料理可以選擇!!
    真正幸福的是跟所愛的人一起享用啊~~
    你說對吧!! ^^

    Cindy 於 2017/08/17 09:12 回覆

  • GD World
  • 從痞讀趣APP留言

    每次都好期待Cindy的美食文!! 介紹的食物形容的都是色香味俱全耶!! 也是Cindy 很愛吃的原因嗎? 哈,看著看著我們超想念日本的~ 真的是去幾次都不會膩~
  • 看身材就知道啦~~我是好吃鬼XDDD
    聽到有人期待我的美食文~~實在很開心!!
    為了你們!!! 我會努力+認真的吃下去的!!! 真的~~是for you!! XDDDDD

    Cindy 於 2017/08/17 09:20 回覆

  • YSL
  • 懷石料理+鐵板料理一次雙享
    雖然價位不低,但又感覺好超值啊
    冰的茶碗蒸,好想試試看

    門口不僅有一股濃濃日本風
    更有台北餐廳少見的空間留白之美
    太奢侈,太奢侈啦.....
  • 可以偶一為之~
    或是揪您的貴婦同事一同前往!!
    我覺得吃完會飽~
    而且還會很開心!!
    環境優雅安靜~~會更像個貴婦聚會!!!
    GOGOGO~

    Cindy 於 2017/08/17 11:01 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 懷石料理看起來精緻又美味呀!
    生魚片的擺盤好美,蟹肉腿也好肥美
  • 我真的好愛日本料理哦~~
    懷石、無菜單~都超愛的!!!

    Cindy 於 2017/08/17 17:28 回覆

找更多相關文章與討論