初魚鐵板燒大概是目前我覺得

追求CP值的人一定會很喜歡的鐵板料理

這裡不止可以吃到多樣高級的海鮮料理

還能吃到A5等級的和牛!!

無菜單料理訂價在1100元、1500元 (依分店區分)

你們都知道  我偏好創始店~~

所以選擇泰順街這間慶祝爸爸跟黑哥的生日 (他們只差2天)

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初魚料亭   鐵板燒   泰順

地址:台北市大安區泰順街 42 號 

電話:02-23660792
 
時段:中餐12:00
          晚餐17:30、19:30
 
訂價:1100元+10%
 
席次:18席+9席(包廂)
 
 
※訂位後需於3日內匯付全額餐費,始能保留位子
 
另篇介紹 初魚鮨  無菜單日本料理 

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雖然日式庭園只有小小一隅   但在城市巷弄內   已大不易

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我大概3週前預約   只剩17:30的場    也不錯~早點吃晚餐也好!

進到店裡看到乾淨的吧台桌與酒水櫃

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裡面有各式日本酒、啤酒、梅酒等

還有他們的A5級和牛展示

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一進來看到的是18人座的空間

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而我是訂到再往裡面走一點的小包廂

沒被包席的時候   坐位也是開放客人預訂的

今天跟另外一組四人家庭一起共用這個空間

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今天的菜色全排開給我們看

看起來乾淨整齊   真是賞心悅目

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太平洋龍蝦

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北海道生食級干貝

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兵庫縣A5肋眼和牛

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一切就序

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漬蘿蔔會一直添加

沖繩水雲醋  滑溜溜又酸溜溜   開胃聖品

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除了無菜單料理    當天會有一些可以加價的海鮮  

今天是紅喉、帝王蟹腳、南非活鮑

師傅在介紹時都會清楚說明計價方式

也會當場秤重給客人看    價格透明

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海膽也是可以加價選擇的

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我們今天的料理師傅

人親切的不得了   做出來的料理好好吃

介紹食材跟風味也很詳細

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北海道生食級干貝   

煎好後裹滿了煎香的烏魚子

大海味十足

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中間呈現6分熟的狀態  完美!

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魚標    什麼魚我忘了...SORRY

但我知道是公的魚才有   耶~

也就是魚白子   這個一般真的很難吃到

鐵板煎過後  口感軟軟綿綿的   

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整尾的星鰻下去煎     最後塗上照燒醬   

上桌前切分成等份給每個人

整個口感好脆  裡面的肉還是細細嫩嫩的

正反二面都好脆   好像魚酥哦

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背後用一塊煎過的山藥撐起魚鰻   

好吃又立體

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龍蝦頭煎好之後師傅會把肉跟膏都先挖出來

然後放在一個小小的金色鐵鍋裡

繼續在鐵板上加熱 

 

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接著是處理蝦身的部分

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師傅一邊在做等等龍蝦的配菜跟裝飾

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龍蝦上桌~~

最底下是鐵板蒸出來的絲瓜

中間是剛才的龍蝦頭肉與膏

加入了日式湯葉一起拌煮

最後放上半尾龍蝦

淋上菊花茶湯  

多麼精緻又美麗的料理啊~

 

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側面可以看出這道料理的層次感

 

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接著是我們最愛的牛肉要上場了

(但其實明明龍蝦才是主餐XD)

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A5級  兵庫縣和牛  肋眼部位

這樣一份是40g  

表面煎到金黃看起來真美

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A跟5  二個評比是分開的

A是一頭牛的可用比例要達到90%

5是指油脂比例要達到56%

所以拿到A5真的很不簡單!!

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師傅會問喜歡的熟度   

我們吃5分熟   看看那油花跟肉的比例   多麼完美

咬下去除了爆汁  只有嫩跟入口即化可以形容

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干貝味噌湯

用料豐富   熱呼呼的喝起來好暖心舒服

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和牛漢堡用了超可愛的小包芙做為外皮

底下是鐵板煎的嫩嫩歐姆蛋

上面的肉餅是用和牛肉與勱手打而成

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泡芙微甜   整個吃起來味道是鹹鹹甜甜的

所以挺有趣也不會膩     

 

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金針菇干貝炒葛粉

葛粉我第一次吃鹹的耶~

滑溜溜的吸附了柚子高湯   真美味

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剛才牛肉太銷魂    一來問要不要再加點牛肉

我跟黑哥動搖了   1g  10元    吃的部位是老饕

其實也已經有點飽了.....

加點40g 也就是一人份來止渴一下好了~

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A5 老饕的口感又比剛才的肋眼更嫩更嫩了

這一切真的好過份哦~~

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看看這油花多美

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最後的食事是和牛筋炒飯

師傅都會多炒一些   

在場的男士們都吃了二碗做收

 

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最後的甜點是焦糖芝麻慕斯

玩美ending

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離開前想拍空景

我們的師傅正在忙著張羅下一場客人的食材

但還是可愛的跟我比了YA  

希望以後還有機會吃到您做的料理~

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初魚鐵板燒走無菜單的形式

每天依當日食材進行安排

各家店依師傅的不同   

也許同樣的食材會有不同的料理呈現方式

就算再訪也不擔心會沒新鮮感~

高CP值的價格真的讓人覺得吃完十分滿意!!

食材的新鮮度也完全無從挑剔~

他們分店也陸續展開~~應該會漸漸越來越好訂位

給大家在特別的日子裡做參考哦~~

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