因為追了木村拓哉的新劇【東京大飯店】

讓我非常的想吃日料~

所以早早下定決心今年的生日要吃法料慶祝

剛好有一次去看牙醫時路過發現這家低調的餐廳

仔細上網一查才知道連2年得到米其林餐盤推薦

就他了!!!

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樂埔町 Leputing   線上訂位
地址: 106台北市大安區杭州南路二段67號
電話: 02 2395 1689
營業時間:11:30–14:30, 18:00–22:00

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樂埔町前身為錦町日式宿舍

早期提供給林務局官員使用

但後來因年久未使用而日漸殘破

在2013年時  台北市文化局推行老房子運動

店主獨資修繕及維護   承擔每月租金與經營責任

而有了今日所見的【樂埔町】

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濃濃日式町家建築    

在這裡面用餐別有一翻風味

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進到屋子裡歪頭郵箱迎接我們~

 

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有賣一些他們嚴選的食材跟調味料

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整個室內有如美術藝廊一樣

許多大師的作品展出  也可以購買

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中午用餐時光線透入日式落地的木窗

灑進的日然光線  在用餐時也能得到感染

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走到了座敷   裡面就是用餐的位子了

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用餐分為2個區域

共40個位子

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沿著窗邊  自然的光線最棒  

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奉上了熱茶   當做是序曲

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中午套餐有三種價位 1580元、1780元、1980元

當天還有個隱藏菜單台灣溫體牛菲力  2180元

選好主餐  右邊的8道料理+甜點都會附

菜單定期會更換   可以上官網查詢 

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等餐期可以翻翻這本關於樂埔町的介紹書

裡面有他們的故事也有所選用食材的介紹

你會明白他們對食材有多麼用心!!

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他們家餐具不像正統法式餐廳那樣的統一

而是使用各式各樣的陶藝品做盛裝

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塔塔蛋離

鮮牛肉   鵪鶉溏心蛋

用手拿著一口吃下即可  牛肉入口即化

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現流灸鮮

牡丹蝦及多達20種左右的蔬菜

再以食用花做為點綴

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原本菜單上是搭煙燻鰹魚   

但今天被換上了更高級的牡丹蝦

看到好多種類的菜蔬是我最喜歡的事 

也感到餐廳備料上的用心

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超級新鮮生食級的牡丹蝦   好甜滑溜

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鮮味玉板

手工豆腐  海膽   鮮味高湯  炭烤透抽

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一口吃進去時炭烤透抽的香氣充滿整個口腔

選用有機黃豆 以天然海水萃取物作為鹽鹵的手工豆腐

手藝之高超  口感之滑嫩緻細  滋味不凡

身為配角的海膽在此也表現的可圈可點

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東台噌魚

味噌醃馬頭魚  水田芥醬   炒山蘇

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醃到恰到好處的味噌香氣

完全不搶過魚肉的鮮美

來自台灣東北角海域的馬頭魚肉  Q彈可口 很有存在感

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接著上了刀叉  準備要上主餐了

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使用的是法國Laguiole頂級牛排刀

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昀藝一絕   1980元

牛小排  蘆筍醬   蘆筍  香檳茸

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選用的是美國牛   好奇!?  服務人員點餐沒問我幾分熟耶?!

原來他們家都用低溫料理法 

讓牛排的熟度完全的均勻  看起來仍有著粉嫩嫩的肉色

但事實上已經因長時間的低溫烹調而已達到全熟的狀況  完全沒有血水

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表面稍微煎過   牛小排的油花均勻美麗迷人

切下一口送入口中  肉汁跟油脂瞬間在口中漫延開來  

讓人真的忍不住閉起雙眼來細細品味  

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本今隱藏菜單   台灣溫體牛菲力   2180元

特選台灣在地用心飼養牛肉

不使用瘦肉精、抗生素、生長激素

在這兒是可遇不可求的機會~不嚐一下怎麼行!! 

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同樣的是使用低溫料理法    我以為他沒熟!! 

但其實是已達全熟的狀態~不敢生食的人都可以安心享用!!

這就是低溫料理法的魔力~

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選用菲力  擁有大理石般的油花   

入口即化的口感  柔軟又具甘甜滋味

好吃到突然覺得美國牛都小小相形失色了~

台灣阿牛真的好厲害!!!!!!  

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馳名土鍋

台東池上冠軍米   栗子地瓜

用的是日式懷舊飯包的概念

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日本銀峰菊花炊飯鍋  都是以陶土手工製成

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土鍋加熱度快又穩定

選用【全國米質競賽第二屆總冠車】林龍星的冠軍米

擺上栗子地瓜   已讓人垂涎欲滴

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米飯內加入台灣傳統油蔥   一開鍋就香氣撲鼻

池上冠軍米真不是蓋的   香Q可口啊~

視米飯如生命的黑哥~~立馬收括鍋裡所有的飯

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珍珠愛玉

野生愛玉  桂花  手工粉圓  檸檬

上面一片是蛋白霜   做成了蜂巢狀   滴上了連8年得奬的龍眼蜜、檸檬汁

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用桂花水下去揉出來的手工愛玉   有一股淡淡的桂花香

碗裡的檸檬冰沙融化後變成湯汁    手工粉圓一起柔軟香Q  

十足的台灣傳統甜點   升華為法式甜品的中繼站

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焦糖布蕾  

椰奶烤布蕾   芒果  羅望子冰淇淋

因為用餐時是為了慶生  所以有特別裝飾一下

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許願ing   今年不想講漂亮話了  

大概就許一些世界和平   賺大錢    身體健康這樣

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椰奶烤布蕾   

上層薄脆的焦糖香甜   布蕾奶香濃郁口感細緻   

沒有太強烈的椰奶味道  融合的恰到好處~

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羅望子汁大家多多少少在泰式料理店有喝過~~

有時調不好  喝起來不太習慣

但這裡主廚強大   羅望子冰淇淋微酸解膩  十分好吃爽口

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午宴飲品  

烘豆咖啡/養生牛蒡茶/金獎蜜香紅茶

我跟黑哥2人都選了金獎蜜香紅茶  一熱一冰 

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餐廳因為一點小小小小的失誤   送上2杯梅酒表示歉意  

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吃飽後逛逛日式庭院好舒心

這天天氣很好  也不怎麼冷   

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服務人員好貼心的主動來說要幫我們拍照~~

也一直祝我生日快樂~ 很開心!!

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已連續2年取得米其林餐盤推薦

而今日來用餐後  不論餐飲的品質  服務人員的專業   環境與氛圍

雖然不知米其林的標準為何? 

但我們用餐後~真的覺得他們摘星星也是指日可待了~~

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