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秋季正是根莖類蔬菜最豐饒的時令

也是魚鮮正值肥美的季節

位於東區的Chou Chou法式料理餐廳

是經營者也是主廚的林明健(Chef Kin)

最擅長使用在地的當季時材在經典的法式料理中做出迷人的變化 

只要吃過Chef Kin的料理就會深深的在心裡留下個位置 

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Chou Chou 法式料理餐廳

地址:106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號

捷運:藍線-忠孝敦化站5號出口 步行3分鐘

電話:02-2773-1819

※有包廂 ※可包場 

 

會認識Chef Kin 是在中山區的ACHOI

當時是特聘Chef Kin回來當顧問主廚

其善用了與世界名廚Jean Georges逾14年的資歷

也曾在巴黎數間米其林餐廳歷練

為自己現在的餐飲生涯無疑是奠定了穩定的基礎   

離開ACHOI後  Chef Kin 開了屬於自己的法式餐廳

取名Chou Chou  發音是『咻咻』 法文是親愛的寶貝

在法國是對情人、好友、晚輩的一種浪漫的暱稱 

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Chou Chou的門面看起來優雅簡約

紅色霓紅燈下的雙C很有法國的味道

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半開放式的廚房   大理石的桌台   質感處處到位

Chou Chou的定位為modern brasserie 摩登法式餐廳

也就是介於高價的法式餐廳restaurant與比較隨興的bistro之間

讓大眾人人都可以一享法式經典料理的美味與精采

卻又可以不那麼拘緊傷荷包

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一個法式料理餐廳要用好多的廚師哦!!!

半開放的廚房   可以看到他們的忙錄與對料理的用心

在享用時會對眼前的每一道食物更加的感謝!!

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Chou Chou自己就有乾式熟成室

左邊是牛肉   右邊是鴨子 

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店內的小吧台留給想小酌一杯的客人

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餐廳共有80個左右的位子

桌子是大理石的   既高貴又高雅

高規格的接待每位客人

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木質桌也別有一翻風味

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這間可隔成20人以上的大包廂   或是隔成2個~3個小包廂

可以彈性的提供給希望有私密空間或是辦活動的客人使用

包廂費用可以全數抵餐費

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最漂亮的就屬這個10~12人的包廂

在這裡辦Party、babyshower、慶生會都好適合!!

桌花也都隨著季節變換~秋季就放上了溫暖的橘色系花束

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介紹一下這裡的消費方式:

中餐:  880元+10% (3道菜)

晚餐:1280元+10% (4道菜)

●水資以瓶計價  ●特殊菜請3天~1週前預約

價格出乎意料的暖心  消費方式也好簡單!!  

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Lunch Menu  

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Dinner Menu

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準備開動

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餐前麵包 (不可續)

麵包也都是餐廳自己烘培的  口感輕鬆自然

左邊的蕃茄乾散發了濃濃的異國風情

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佐麵包的奶油灑上粗顆粒的海鹽  

吃進嘴中一抺濃郁鹹香滋味散發開來

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如果想來點佐餐酒 這裡有專業的侍酒師   

House wine  180元/每杯

平易近人的價位  可以帶出餐點更上一層樓的滋味

如果可以喝點酒的人  不妨試試他們的專業推薦

這杯白酒是法國Remy Pannier  SAUVIGNON 

帶有百香果、鳯梨、芭樂的熱帶水果風味

很適合我們等等一開始的沙拉及海鮮

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香煎干貝  

佐糖清檸檬和紫米燉飯

吃過各種燉飯  沒吃過用紫米做的燉飯吧?!

秋季菜單用溫潤補氣的紫米取代一般的燉飯米

口感不但保留了硬度  還多了獨特的紫米香氣   

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選用的是北海道生食級干貝 

表面煎的焦香內部維持3分熟的鮮嫩

是煎干貝最美好的口感~

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燉飯上以糖精檸檬點綴  每一口燉飯都帶有檸檬的清新微甜

口味上更顯層次  非常有創意的展現  

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三分熟的嫩度無比美好

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碳烤無法果法拉

佐碎奇莫札瑞拉起司和波特紅酒醋汁

好漂亮的一道沙拉!!

底下盛裝的是紅黃菊苣  是種苦苦的的生菜  

那一大片是自家烘培的裸麥麵包薄片  烤的脆脆的像餅乾一樣

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無花果是秋季盛產的水果  慢火烤過後口感柔軟  也能鎖住甜味

中間是台中乳酪達人自的碎奇莫札瑞拉起士

富有彈性的口感  清爽起士香氣   

擔心重口味的人也能接受

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香煎田雞腿

佐地瓜和酸豆檸檬醬

田雞腿有些人不敢吃   但經過法式手法的料理

看起來就是道可口的佳餚 

吃起來就像雞腿肉一樣  還更加的Q彈緊緻

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田雞腿是用酸豆檸檬醬去做調味  

底下襯著香甜的地瓜泥   

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緊緻Q彈的肉質   引人食慾

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以上三道前菜就讓我們吃的心花怒放   

接下來上主餐更加讓人期待

蒸金目鱸魚

佐櫛瓜和鮮蝦清湯

大家都知道秋季是海鮮魚類最肥美的季節

正是大啖的好時機~要好好把握!

蒸好的金目鱸魚 用烤過的黃綠櫛瓜像魚鱗班的鋪疊

感覺是道有生命力的佳餚

上桌後再加入鮮蝦清湯   口味新爽自然不做作

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使用昆布、蝦頭、大量蔬菜及香料熬煮而成的高湯

清爽無比  香料是Chef Kin的強項   加入湯裡的香草料不知是什麼

但有種很獨特的風味   難以形容  必須親自一試!!

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金目鱸魚的肉質細緻又富厚

蒸過之後保留原味   

沒有一絲讓人害怕的土味  

每一口魚肉佐以湯汁   淡雅鮮味  溫暖了心與脾胃

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第二支佐餐酒 阿根廷MALBEC  ALAMOS 

品嚐釀酒師的調酒技術 

口感濃郁  微酸但順口   適合接下來的主菜

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油封鴨腿

佐紅蘿蔔和醃漬芥末籽

之前看天海祐希主演的「Chef~三星級營養午餐~」

 

一位三星主廚因受到陷害失去了原本的三星餐廳

到鄉下的小學做起營養午餐 

之後靠著在屋台(有點像台灣的路邊攤)

賣法式油封鴨翻身的故事

看得我真的好想吃油封鴨啊!!!! XDD

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油封鴨源自於法國西南部  是最經典的法國料理代表之一

來到法國餐廳   建議不要錯過這一道

在這裡主廚選用的是宜蘭的櫻桃鴨   

先以各式香料醃製12小時   再用油封低溫慢烤12小時

上桌前再香煎至鴨皮酥脆

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因應季節搭配的是紅蘿蔔泥

本人最怕吃紅蘿葡   沒想到這紅蘿蔔泥好甜又沒菜味~

佐著較重口味的鴨肉真是好吃耶!

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一旁蔬菜是烤孢子甘藍、白蘿蔔、橘蘿蔔

一顆顆看起來像白色魚子醬的是自製的醃漬芥末子

口感真的波波的  非常像在吃魚子醬耶!!

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肉嫩皮脆   再啜飲一口ALAMOS紅酒

完全極上感的享受

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榛果舒芙蕾

佐檸檬百里香和白乳酪冰淇淋

甜點有舒芙蕾可以選!!!!  我眼睛都亮了起來!!

現烤出來溫熱的舒芙蕾讓人覺得溫暖  

特別是濃濃的榛果香氣  完全符合秋冬給人的感覺

白乳酪冰淇淋  口感不厚重  恰如其份的與榛果舒芙蕾奏出美好樂章

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每一口都比金莎巧克力的榛果味還要濃郁上好多XD

底下還鋪有焦糖炒香蕉  增加了整體的口感與層次   

每吃下一口都像漫步在雲端~會飄~~

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柚子蛋白霜塔

佐開心果冰淇淋

大家熟知的檸檬塔在秋季取而代子的是柚子

一樣的酸香清新  上層是綿密細緻的蛋白霜

開心果冰淇淋則帶出了堅果的香氣

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蛋白霜底下的層次也很豐富

柚子奶油醬、開心果達克瓦茲、開心果碎片、開心果奶油醬

底層是蜂蜜柚子丁~

酸甜滋味又有口感(開心果碎、柚子丁) 實在讓人傾心

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小小一口層次豐富

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中午餐廳有附餐後飲品可以選擇茶或咖啡

我們選了伯爵茶與拿鐵

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最後不免俗的要跟Chef Kin來張合照    

Chou Chou法式料理餐廳的菜色

雖然經典但又不那麼heavy   

使用大量的香草(Herb)做出不同的玩味變化

愛用當地、當令時食是一直以來的理念!!

這就是專屬Chef Kin的味道!!

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Chef  Kin 

人非常親切  語調溫和   難怪他的料理充滿溫度!!

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2017秋季新菜單10月初開賣   這裡的料理高貴不貴

情侶約會有氣氛、朋友聚餐好歡樂、開辦趴體好體面

推薦給大家囉!!

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Cindy 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • YSL
  • 這更是大人的約會啦~~

    好美啊這家餐廳!
    再往下一看,菜色也好美,好吸引人啊!

    這樣的菜單安排也很不錯
    每一道都有主菜的氣勢

    話說L先生也換秋天菜單了
    超棒!!
  • 我覺得這兒也很適合你跟你的貴婦朋友們!!!
    一整個雅優~~而且又能好好吃好好聊~~

    我深深發覺~自己很少重覆的去同一家餐廳~~
    這點你比較在行!! XD

    Cindy 於 2017/10/30 09:50 回覆

  • Martin Pneg
  • 我家MOMO也很喜歡這種套餐或是排餐

    這家感覺不錯呢
  • 快帶MOMO來這家!!

    很精緻又不會太拘緊~我覺得很棒!!!

    Cindy 於 2017/10/30 09:56 回覆

  • Kenny's Blog
  • 這麼豐富的料理資歷一定不是蓋的,
    那煎干貝看起來多汁又美味啊!
  • 我覺得干貝真的是萬人迷~
    大概打出這張牌~
    就能收買不少顧客的心了^^

    Cindy 於 2017/10/30 09:58 回覆

  • 橙光
  • 每一道都細膩又別具風采
    讓我要挑一樣來說嘴都很難選
    甜點尤其讓我矚目
    羨慕好有口福的Cindy ^^
  • 我在選擇要放哪一道菜當首圖時~也是想了好久
    覺得每道都好棒哦!!
    我也愛甜點~~
    橙光也是愛舒芙蕾嗎?! 我超愛的!!!!!

    Cindy 於 2017/10/30 09:59 回覆

  • alice987654321
  • 每道菜看起來都很精緻很有創意
    我也很喜歡香草的料理阿~~
    尤其是甜點看起來好吸引我!
  • 每道菜都好看又好吃~
    整個精緻又美好!!!
    甜點有舒芙蕾真的很大心~~
    而且濃濃的榛果香~真的太讚了!!!

    Cindy 於 2017/10/30 11:14 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 這餐廳看起來很高級耶
    料理也好精緻,看起來相當的好吃
  • 料理真的很精緻又好吃!!

    高貴不貴

    Cindy 於 2017/10/30 11:48 回覆

  • 汪汪
  • 餐點真的很精緻,純白的桌巾~~果然是我理想中法國餐廳的景象!!
  • 我不記得當天的環境有純白桌巾耶!!

    Cindy 於 2017/10/30 11:50 回覆

  • ToMoKo小姐
  • 哎呀~我這禮拜吃素還願,
    看你這個介紹一整個是在誘惑我破戒哪!!!
    阿蜜陀佛,等我吃完素再去大吃大喝歐!哈哈哈
  • 上週已經過完了~
    這週可以不用吃素了吧?!
    快去吃大魚大肉!!!!!! 哈哈哈哈

    Cindy 於 2017/10/30 11:53 回覆

  • 小噗
  • 生食級干貝好誘人^^
    搭配紅酒~好浪漫
    下次跟老公一起去啊!!!推推
  • 生食級干貝真的是收服太多人的心了XD
    我也是看到菜單上有干貝~
    就很難不去選啊!!!
    這裡很適合跟老公約會哦~~浪漫一下~顆顆

    Cindy 於 2017/10/30 11:55 回覆

  • chun
  • 好有氣氛喔!
    而且以這樣的料理來講
    價格確實很暖心啊!!!

    是說~~超~級~~久沒時間看日劇的我
    最近偷空,趁小孩睡ˋ著之後看完的日劇就是天海祐希的那部Chef啊~~
    弄得我現在也好想吃油封鴨!!!!XDDDD
  • 真的哦!!!!! 你追完了嗎?! 好好看哦~
    我真的很愛天海祐希~
    她好美~又好會演戲!!
    看完真的超想吃油封鴨XDD
    再配上紅酒~~真是完美!! 哈哈

    秋季的日劇也都不少好看的!!
    我現在也在follow中....

    Cindy 於 2017/10/30 11:58 回覆

  • 沁藍
  • 能用這個價格吃到法式料理,
    實在太感人了!!
    我也喜歡這種不用太拘謹的法國菜,
    每一道都好創意,
    都不知道該點哪樣好~油封鴨、干貝都好想吃啊....
    不管正餐或甜點都好完美!!
  • 我喜歡他的每道菜~
    唯一美中不足的就是麵包不能續!!
    不過這個價位~真的在法菜界來說
    對我們是很容易接近的~
    這點真的很優秀!!
    油封鴨跟干貝是不同區塊的~~所以可以都選!!!!

    Cindy 於 2017/10/30 13:11 回覆

  • 悄悄話
  • chun
  • 有有有~~~Chef我追完了
    真的很好看!!!
    天海女王真的很有魅力啊~~我也很喜歡她~~

    最近暫時看了秋季劇的-太太~請小心輕放~2集...
    目前覺得so so
    還在觀望要不要改追別部...XP
  • A?! 我覺得太太那部還滿好看的啊~~
    目前追到第四集了!! 都讓我很滿意耶~~哈哈~
    另外我還有在追陸王、只是先出生的我、監獄公主

    Cindy 於 2017/11/02 15:56 回覆