王品集團又推出新品牌了   這次這次開了麻辣鍋店耶!!

其湯頭強調使用了四川重慶江津區稀有而不昂貴的頂級食材"九葉青花椒"

加入後會湯頭會多了分獨特的香氣   

一次嚐到辣、香、麻三種不同層次的風味

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青花驕麻辣鍋

地址:台北市中山北路一段137號 (高記、屯京拉麵隔壁)

電話:02-2511-1097

營業時間:11:30AM~01:00AM

交通方式:台北捷運中山站2號出口,步行約3分鐘,即可到達

官網:www.chinhuajiao.com

FB粉絲頁:https://goo.gl/uoEcN4

 

1月才開幕的我2月底去吃   

中午開門時間還沒到已經那麼多人在等了

出乎意外的夯啊!!!!

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店裡空間好大好寬敞又明亮  落地窗直接透進的自然光線   

就算當天是下雨的也好加分 

哇~這樣吃起鍋來真的太舒服

1樓以4人桌為主

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另有一個8人的半開放包廂

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這裡的另一個優點   大部分的位子都是做半開放包廂的模式

會覺得有自己的空間  用餐起來格外的自在

而且桌與桌之間都有很足夠的距離  

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2樓有4人及6人的坐位

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切肉區位於一樓   都是現點現切現擺盤

全透明的玻璃室  人人可以看到肉片的處理過程

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現在都流行做在餐桌裡做隱藏式抽屜

餐巾紙、濕紙巾、牙線都準備的滿滿的   

不佔桌上空間   也比較衛生乾淨

其中一桌角處還設置了手機置放的位置及充電插座、USB   要不要這麼貼心!!!!!!

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每層樓都有自己的醬料區    

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一瓶一瓶高高的瓶子是給每桌加湯用的高湯瓶

會由服務人員幫忙送上

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醬料可隨自己喜好取用

胡麻醬好香沾肉肉好好吃

蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜頭都好新鮮

秘製醋汁  這一味調的真的超讚!!!!

沾辣鍋的食物除了可以解辣   還十分十分的對味啊!!

比單純的白醋好吃好多哦~~~~

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當然他們也做了醬汁最佳比例的建議

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我就乖乖的照著他們的比例拿了  麻辣鍋與酸白菜鍋的沾醬 

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白飯無限供應

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完整MENU請點我

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送上桌的包種茶   一旁附了一杯青花椒水

等大概6分鐘茶泡開後  把青花椒水加入茶壺內  

那茶香清新又帶了些青花椒的香氣  好喝不澀口

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●秘製酸梅汁    128元/1300c.c

吃麻鍋酸梅汁也是一定要!!

使用了南投的酸梅與烏梅調製

味道上沒有中藥味 不那麼酸比較偏甜 

可以中和口中的辣度與解膩

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鍋底費每"人"120元  如點鴛鴦鍋則每"桌"再加150元

我們就點鴛鴦鍋來吃   

青花椒麻辣鍋+酸菜白肉鍋

鍋底跟湯底都是可以無限續加 

而且吃不完都可以加湯打包

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隨鍋會附上新鮮的青花椒

搗碎後後有淡淡的果實香氣就可以加入辣湯鍋   

在涮肉的時候青花椒的味道就會附著於肉片上

吃起來更增添風味   也能感受到青花椒的精髓所在

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鍋底是可以無限續加的

我們不吃鴨血  所以後來都是續加豆腐

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豆腐很嫩中間是很細緻的那種口感

所以沒有附著於太多的湯汁   但可以吃出來濃郁的豆香

個人覺得原味吃有點淡   沾點醬汁吃比較美味

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酸菜白肉鍋的酸菜可以無限續加

而且這裡的酸菜是使用乳酸菌和酵母菌長時間發醏而成

因此大白菜的酸度十分的自然  好吃  不嗆鼻  

白肉的部分則是選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉  比例完美  口感佳

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●膠原牛筋蜂巢牛肚

牛筋加熱後很入味又滑溜

牛肚很嫩又香

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●牛三拼盛宴   748元

超大一盤!!!! 真的超大一盤~~

愛吃牛肉的朋友們必點啊!!!

 

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選用的是美國進口牛肉

牛三拚的內容是牛小排、雪花牛、牛梅花

量之多我覺得足夠3個人一起分享

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不管什麼肉  油花都分部的均勻漂亮

特別好吃的當然是以牛小排莫屬啦~

牛小排的油花多又分布的均勻

吃起來口感軟嫩多汁  

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我超愛牛小排~~~

服務人員教我們一個涮牛肉口訣:七下八上

大概5-7分的熟度  會很好吃~

我們比照辦理  

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我們大概都是煮7分的熟度  吃的比較習慣

牛小排超嫩超美味肉香濃郁  加上青花椒的提味  

肉肉們的口感層次更加分了!!

霜降牛油花豐富   口感豐餘  肉感軟嫩

就連油花少的牛梅花   吃起來都富有口感卻不乾柴

肉質方面真的可見王品的用心!!  

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●老油條    60元

吃麻辣鍋必備!! 必備!!!!

而且這裡的老油條強調是無明礬 

我覺得吃的會更放心一點~

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這裡的老油條炸的夠脆也很實在  

我喜歡丟到鍋裡煮一下  半脆半軟又吸飽湯汁辣油

真的無法抗拒!!!   

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●溫室手捻杏香菇  268元

直接整個菇菇太空包上桌讓你DIY  這也太威了

要吃要自己採收的概念~超好玩!!

如果有興趣還可以把底下的太空包帶回家

聽說養得好可以再長個2,3次   但我個人是失敗了  Orz

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之前聽說提供的是杏香菇   

而我們來用餐這天

餐廳進的是黑美人菇等級比杏鮑菇還高一些  好幸運哦~ 

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來為大家示範如何採菇XD 請看30秒影片~

 

   

黑美人菇的口感細緻   真心覺得比杏鮑菇嫩又好吃

煮麻辣鍋也只吸湯不吸油  煮在酸菜白肉鍋更是會吸飽了湯汁  

一口咬下滿是鮮美!!   

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●廣島蠔    338元/四顆

特選日本廣島的生蠔

身體飽滿又多汁

口感鮮甜  不沾醬吃都沒問題

而且有別於其他品種  這個就算煮過也不易老!!!

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是不是超肥~超飽滿的!!!!!

而且顏色漂亮   真的新鮮~

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我想吃到大海牛奶的鮮甜  所以我們煮在酸菜鍋

起鍋後不確定沾什麼醬好吃   乾脆直接吃

沒想到完全不腥  還好鮮美~值得值得!!

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●墨舞抄手  268元

墨魚漿加入了花枝塊

外層的是飩餛皮

煮在辣鍋吃墨魚漿Q彈又有鮮味

麻辣湯湯依附在飩餛板上  很夠味

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●蔬菜盛合   208元

總共有十種蔬菜   象徵了十全十美

高麗菜、大陸妹、金針菇、美白菇、玉米、南瓜、芋頭、香菇、蕃茄、木耳

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餐後會依人數招待古早味小冰棒   

很可愛有趣  是花生跟芋頭口味

其實就是枝仔冰啦~好好吃哦!!

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這餐吃完整體上感受滿好的

1.空間環境寬暢明亮舒適

2.王品服務之優秀無庸置疑

3.食材選用的不馬虎但價位確不高昂

4.麻辣與酸白菜湯底的味道都非常棒

5.鍋底無限續加且加的不手軟

6.DIY手捻菇好玩有趣又好吃

7.吃完可以打包外帶還會把湯加滿

我覺得優點還不止這些~想去嚐鮮要記得訂位!!!

更多吃火鍋的選擇【台北火鍋懶人包】不分季節就是要吃鍋啊!!!(陸續增加)

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