厲家菜

地址:台北BELLAVITA 3F

電話:02-8729-2638

位於BELLAVITA貴婦百貨3樓的厲家菜

在2014年8月份非常低調的進駐了  

沒有大肆的廣宣  似乎也沒有減少大家對其的好奇  

首圖難以取捨  所以放上了充滿白色聖誔氣息的BELLAVITA中庭裝飾     

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聞名國際的宮廷御膳料理-厲家菜   

從原本的北京羊房胡同小四合院內   每天只接待一桌客人

到後來由厲家菜第二代傳人厲曉麟  於1985年在北京開設第一家餐廳

並接續的在墨爾本、上海、天津、東京等設分店   今年8月低調來台開設分店

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也就是説在台灣就能享受到皇家體驗及品嚐最道地的清廷御膳料理

之前看了格友angeline來這裡享受午膳  立馬引起我的興趣  

把連結丟給即將從美國回來的好姐妹   問他有沒有興趣

剛好她也喜歡   於是我們就來這個當個幾小時的皇上及皇后娘娘

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一走入餐廳內彷彿到了另一個世界

厲家菜除了把宮廷料理帶來台灣

裡面的裝潢儼然就像是個小北京

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桌與桌相都很有距離

用餐也分為好幾區   每區都用屏風隔開

空間安排的十分恰當

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吃中餐也可以選擇靠窗的位子

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一般我很少在食文裡介紹到廁所   這天稍微提一下~~

連廁所都還是保持著北京風  而且十分的乾淨 

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宮廷風夾帶了點時尚感

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廁所有馬桶墊紙外  也全都是免治馬桶

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來張圖緩衝一下    好進入食物的部分

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MENU  黑本為菜單   金本為酒水飲料

厲家菜全都走個人套餐的模式   所以也不用太煩惱點餐的問題

價位$1580~$8880 加10%服務費 

素食套餐$1280   商業午餐$980

午餐包廂-套餐價格是從$1580起

晚餐包廂-套餐價格是從$2580起  

包廂是大圓桌最多可坐10~12位 

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首先選擇想喝的茶 (茶資另計  每一位90元)

我選了最比較淡的阿里山金萱

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這是我們今天的套餐菜單

我常說  想吃好一點的餐廳又不想花大錢

中午時段絕對是最好的選擇

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用餐前送上蜜核桃酥

香甜酥脆非常好吃

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桂花烏梅汁

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熱茶  

這真的是電視上皇上喝茶的青花瓷杯耶~~~

裡面是滿滿泡開的茶葉   

那個蓋子   忍不住要滑二下   裝裝樣子才行

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很好玩    我們一直在研究要怎麼樣喝這茶才有氣勢

我裝不出來  只能笑~

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我個人覺得我朋友老公 Mr. J 詮釋的十分到位

有皇上的一臉傲氣   但在品茗時又顯出文人雅士的氣息

(天哪我嘴好甜~~老J 快請我吃飯!!)

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首碟  

共有八品   以三、二、三的方式呈現

每一次上菜服務人員都會非常仔細的介紹每一道菜的特色、口感與口味

在這方面我個人覺得十分的細心  也很喜歡這樣的服務

北京燻肉、翡翠豆腐、涼拌火鴨絲

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北京燻肉 

辣油與燻肉無關   拍的好像一家人

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翡翠豆腐

毛豆泥用干貝去熬煮   加入一匙香辣油   更增添美味

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涼拌火鴨絲

火鴨絲帶著些微煙燻味配高麗菜絲很清爽

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椒麻雞、青蛤丸子

先不論好吃與否   餐廳特地從中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷

馬上吸引了我們的目光   那瓷碗真的是又細緻又漂亮  

更加突顯了宮廷飲茶的清代背景 

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青蛤丸子

青蛤與雞肉丸子   還有鮮美的湯汁

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椒麻雞   

微麻微辣的讓不善吃辣的我也能接受  

雞肉也很Q彈

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炸藕盒

青蛤(會過敏)丸子餐廳幫我更換成了炸藕盒

我十分喜歡   二片脆脆的蓮藕中間夾了肉末  是北方人十分喜好的菜色之一

炸過後不油膩反而更增加爽脆的口感

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糖醋排骨、麻辣牛肉、炒鹹食 

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炒鹹食

紅蘿蔔絲炒大頭菜絲  好吃又爽脆

沒有我害怕的紅蘿蔔味  大頭菜也不過鹹

雖然如此  還是覺得這一道有點不給力就是了

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麻辣牛肉

這個好吃  牛肉炸過還是很嫩

比剛才的椒麻雞再辣一個level   香料味也比較重

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糖醋排骨

這裡的糖醋排骨一咬肉就散了   顯示燉煮的很透

而且口味比較不甜偏酸  很好吃呢

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中間送上一人一杯桂花烏梅汁

首碟告一段落  準備要上熱菜了 

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熱菜    三項

青松干貝

很鮮美的干貝  外頭的裹粉有一點厚度

為的是包覆住干貝鮮甜的湯汁

服務人員提醒我們會有湯汁爆出   小心燙口  

不過我們照片拍完   也不那麼燙了  不用擔心了....哈哈

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紅糟肉

這裡的紅糟完全跳脫我們對紅糟味道的印象

沒有很重的酒味   而多了份清甜味  伴著淡淡的酒香

每一片豬肉上都是滿滿的紅糟   味道真的很好~

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炸烹大蝦

大蝦已經去好殼切好塊   吃起來好方便

果然是宮廷料理耶   皇上的手怎能弄髒呢!? 哈哈

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焌油魚

蝦跟魚是二擇一    不論哪一種都是很棒的選擇 

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主食  小炒茄子配米飯 

就西餐來說主食彷彿應該就是上面的肉或海鮮了!!

但在中餐來吃飯、麵才是真正的主食啊!

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小黑先生一向不吃茄子的   他竟然點了這個主食  有嚇到我!!

原因就只是想吃飯!!  

剛好這裡的茄子在料理時已經去了小黑先生最怕的紫色茄子皮

而且炒的很漂亮不是軟爛爛的模樣!! 

第一次看到小黑先生把茄子吃光光~~

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主食  鹿尾炸醬配手工麵條

我選的是麵   想吃QQ的手工麵

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把鹿尾炸醬及小黃瓜、櫻蘿蔔、還有一個......對不起...我忘了!!

擺在麵上看起來就很好吃   拌一拌就十分美味   那麵條兒真的好香Q哦~~

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冬瓜蝦丸子湯

吃完飯麵後喝點熱湯的感覺真的不錯!

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雙色豆腐湯

清品都很清  不油膩   

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甜點

奶酪、蜜汁山藥、水果、三不沾

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奶酪

加入了白酒 吃起來帶有點酸味  但沒有酒味  

一入口就散開了  奶味不會太重太強烈  好好吃   

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吃完翻到背面   碗底烙上了印"景德鎮製"

餐廳在餐具上的用心 我們都感受到了  

如此不只餐點好吃   心情上也很美麗

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蜜汁山藥

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水果

水梨、芭樂、楊桃、百葡萄、硬甜杮

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招牌特色甜點  三不沾

這是清朝的御膳流傳至今   強調的是不沾碟、不沾筷、不沾牙

使用蛋黃、澱粉、白糖做成

吃起來有點像是麻糬的口感   但又不會黏牙

是道簡單但好吃的甜點    吃了一次會留下深刻的印象

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景德鎮的骨瓷抓在手上好小一個

而且也要特別的小心奕奕

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這回真的體驗到  中式餐飲真的講究起來一點也不輸法式料理呢!

一道一道的慢慢上    吃下來也要花個2個半小時左右

邊吃邊聊  好想把這一年沒聊到的用力聊個夠      

不過份量上我認為真的偏少   女生可能吃完剛好沒什麼負擔感

對男生來說   我覺得應該是沒吃飽的~~

後來再去對面的Salon de the Joël Robuchon去吃下午茶時  

除了甜點外還是吃了義大利麵與鮪魚蛋三明治 XDDDD      

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我們的習慣總是在他們回台灣時   我們會互送一些"伴手禮"

小黑先生很用心的挑選了Mr.J 很喜歡的鋼彈

瞧瞧有笑的多開心哪~~

果然每個男人心裡都住著一個男孩兒~~哈哈!!

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