Pierre Hermé (中環)

地址︰中環IFC國際金融中心商場211019C

Pierre Hermé(尖沙嘴)

地址:海港城港威商場22410號舖

這趟要去香港前才知道法國甜點大師Pierre Hermé的馬卡龍專賣店

今年剛好在香港開幕了!!  上次在日本已錯過~台灣又沒有進來

總是看著別人的去法國、東京吃這家馬卡龍的照片流口水.....

這次要香港豈能不去親眼瞧瞧~親自嚐嚐呢?(握拳)

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我將尖沙咀、海港城的行程排在要回台灣的那天~ 

如此一來我就可以把馬卡龍新鮮帶回台灣再吃了

尖沙咀的Pierre Hermé  就在海港城2F ZARA的斜對面  很好找!!

彩色馬賽克的牆面  風格可愛中帶點強烈 我很喜歡

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店裡不能拍照   所以我只能在店外先拍拍再入內去消費!

就只能拍到匠子而已了....ㄎㄎ

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他們家的水果果醬也頗有名  只是也很不便宜~

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巧克力也是強項   但這些都比不過我對馬卡龍的喜愛~~

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馬卡龍總共有21種口味  不一定所有口味全都會有  就視當天店裡提供  

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他們家的馬卡龍不能單買   最少的單位是一盒7顆  (HKD30元/1顆)

然後用可愛盒子裝起來   盒子有硬度跟厚度   吃完後還可以留下來收藏

回台灣的第二天立馬拿出來與家人一同享用!!

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盒子有二款   我選了粉紅色的   外面是HK著名地標的可愛手繪

我泡了一壺很溫順的花草茶 

準備在家享受一場如置身法國的晚茶!!(因為是晚上吃的...ㄎㄎ)

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外盒內還有一層透明的塑膠盒保護著每一顆馬卡龍

讓他們彼此之間能保持距離  不會互相碰撞而彼此傷害 

包裝上真的是十分用心!

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小心翼翼 的把上層的塑膠盒打開   一顆顆漂亮又粉嫩的馬卡龍就現身了

每個口味都是自己選的  看得我真是心花怒放  有點捨不得吃他們了!!

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Pierre Hermé 我覺得他是法國甜點界的天才  他出身糕點世家

身為第四代的他  14歲拜師學藝 

24歲就成為Fauchon的executive pastry chef

Pierre Hermé以獨特的風格、味覺與感性  創作出許多受歡迎的甜點

1997年時在Laduree(我另一個愛牌) 以Ispahan等獨創糕點大放異彩

(後來很多店家仿效Ispahan,至今我也仍未品嚐過,下回去東京試試)

1998年其隨即創立同名糕點店PIERRE HERME Paris 

從此在法國、紐約、東京引領風潮 

隨後大家就給他一個[甜點界畢卡索]的封號

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看起來十分有感的法式晚茶~光看是不是都賞心悅目呢?

那二個美到不行的杯盤組 是好朋友P&D夫妻檔送我們的結婚禮物~

拿出來搭配著如夢似幻的馬卡龍  真是太美好了~~~

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還捨不得吃~~就讓我多拍幾張吧!!

(這麼不便宜~真的要多拍幾張留念!!哈哈~)

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這二顆巧克力口味的還走豹紋風咧~~挺狂野的!哈~

(上頭灑的是巧克力粉做為裝飾)

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我個人偏好酸甜的水果口味及花香口味   小黑先生則偏愛巧克力口味

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玫瑰荔枝紅莓

Pierre Hermé的厲害在可以在一個小小的馬卡龍裡  吃到三種口味

在味覺的層次上非常的豐富  雙色的杏仁餅是玫瑰與荔枝的口味

內餡是荔枝餡及一層的紅莓醬    然後有一顆完整的覆盆莓乾  頗酸的呢~ 

酸酸又甜甜  還能吃到淡淡玫瑰花香

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香草紫羅蘭黑加侖

杏仁小餅是紫羅蘭及香草的味道   中間夾餡是香草及一層黑加侖醬 

還有一顆黑加侖莓在裡頭  我好喜歡黑加侖莓

這款沒有上一款那麼的酸   甜度也很適中 

紫羅蘭花香味倒是沒有太過於強烈的表現   整體來說還是很好吃!

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檸檬榛子片

優雅又帶著清香及酸甜的檸檬口味  是怕吃太甜馬卡龍時很好的選擇

夾餡中還包覆著香香甜甜的榛果片醬  還吃得到細細的顆粒呢~

清新又爽口  還有榛果香~

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茉莉花/茶

看起來不怎麼起眼的茉莉花口味  吃起來確是讓我印象十分深刻

茉莉花香真的好優雅  吃進嘴中整個花香在口中擴散

最後會引出茶香味  非常棒!!

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玫瑰花瓣

這款已成了我不管吃哪家馬卡龍必買的口味!!

玫瑰花香濃郁卻很優雅的在口中散開   浪漫的感受立刻湧現  !

中間的奶油夾餡不膩也不搶玫瑰的風采  女孩們一定都會喜歡!

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朱古力熱情果

外型有點像犳紋的狂野~~呦嗚~~XD

杏仁小餅是熱情果口味  也就是我們台灣所稱的百香果 

中間的夾餡巧克力是我有史以來吃過真的不會太甜的!!!!!!!

也有可能是百香果的酸中和了巧克力的甜度 

二者搭配在一起的味道實在很獨特  令人驚艷

 

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煙燻鹽朱古力

這款風味十分強烈  一入口就是重重的煙燻味  

鹽巧克力吃起來真的甜中帶鹹

好奇妙哦  感覺不太像是在吃甜品   這款真的有特別到~~

是第一次品嚐到的口味及口感~很跳脫傳統!

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這回終於是品嚐到許多人口中NO.1的馬卡龍Pierre Hermé

他們家的馬卡龍一改總是令人甜膩的印象(真的是我吃過最不甜的馬卡龍)

多種口味的混搭也是前所未見  難怪人稱Pierre Hermé為甜品界的畢卡索

他的馬卡龍總是可以將你沒想過的口味搭在一起   還意外的合拍!

他的杏仁小餅也不過脆  看照片就看得出來他是實心的

所以口感中反而是濕潤有存在感的  相當的美好~~

因他的風格強烈且獨特  給人的衝擊感比較強烈  容易留下深刻的印象!!

 

許多朋友看我如此瘋狂喜愛馬卡龍  會抱著好奇心去買來吃吃!!

吃了以後都跟我說~好甜、沒那麼好吃!!

後來我發現他們都隨便看到就買或是挑便宜的買!!

然而~馬卡龍這種東西  只能說是一分錢一分貨~

知名大師出品的馬卡龍雖然昂貴  但一吃便知有沒有~

下回大家真想試就忍痛花錢買一次 好好的品嚐一下

不過如果買了還是覺得不喜歡、不好吃  

請留言給我~~我可以幫你們吃!XDDDD

Cindy心目中好吃的馬卡龍前五名如下:

Pierre Hermé(香港HKD30元/1顆)

LADUREE(台灣98元/1顆、香港HKD25元/1顆、日本JPD270/一顆、法國2.2歐元/1顆)

JEAN PAUL HEVIN(台灣138元/1顆)

Joёl Robuchon(台灣80元/1顆)

AOKI青木定治(台灣85元/1顆)

日本‧馬卡龍‧來自法國的LADUREE~同場加映JEAN PAUL HEVIN@台北 

午後星光‧SALON DE THE de Joёl Robuchon 

午後的Bellavita‧SALON DE THE de Joёl Robuchon‧馬卡龍 

Bellavita‧青木定治茶館‧夢幻馬卡龍 

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