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天下三絕

地址:台北市大安區仁愛路四段237巷3號1樓

電話:02-2741-6299

FB粉頁:www.facebook.com/noodlecuisineworld/?fref=photo

 

當牛肉麵從小吃變身成為一道使用高級食材的料理

那麼就值得配上紅酒  加上小菜  

好好的用心用時間來品味一翻!!

這是我對天下三絕牛肉麵吃完後的感想!! 

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天下三絕是創辦人吳贊浩老闆用30年的烹飪經驗累積出來的~

三絕代表的是:

1.最新鮮的食材

2.純粹的烹飪技巧

3.用心、專心、愛心

如此才能煮出老闆心中天下最美味之佳餚

天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式   不加任何味精及提味品

完全以天然食材的原味   來打造屬於他們的牛肉麵!!

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天下三絕位於離忠孝敦化站約5分鐘腳程的距離

附近不少知名的餐廳及SPA館

敢開在這裡  沒有三兩三怎敢上梁山

今天帶著一向對牛肉麵挑嘴的爸媽   一起來嚐嚐看  最準!! 

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店內的環境乾淨優雅   水晶燈呈現華麗感十足 
在這樣高級的環境下吃牛肉麵還真的生平第一次 

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店內處處都擺放著很有特色的藝術品 

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拍了幾個我很喜歡的店內藝術品~跟大家分享!  

店內藝術品.jpg

店內的小菜選擇不少

上層是現點現處理  下層則是有現料供應

(平時這個廚櫃是拉上幕簾保持衛生的) 

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吃牛肉麵配紅酒?! 沒看錯!! 這是酒櫃!!

裡面有許多店家精心挑選的紅酒款~

所以這裡的牛肉是高級到值得配上紅酒享用的~

酒櫃後方是一間VIP包廂  當晚有客人在內聚餐  就不便拍照了~ 

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開業三年多   有許多的名人、名星都是座上佳賓 

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老兵孫越叔叔也愛這一味~ 

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熱茶

用苟杞、黃耆、紅棗煮的養生茶

味道清爽淡雅  好喝又能補氣 

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今天品酒師為我們準備

House Wine 智利2014年的紅酒 300元/一杯

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其特色為:丹寧味比較順  稍微澀口  不搶過主食的味道

這是為了搭配他們家主餐所特別挑選的一款紅酒

強調這款紅酒從小菜到主餐全都可以搭配享用

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油燜苦瓜   80元

夠軟也夠苦也很入味好吃!! 

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芝麻小黃瓜   80元

純的芝麻醬  好香哦!!

而且沒有加大蒜~~我很喜歡~

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桂花芋頭   80元

這個當小菜或甜點我覺得都可以

芋頭大塊又綿蜜入味   微甜之中帶著桂花的香氣!

我一個人就吃了3塊~~還意猶未盡

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洛神花蓮藕   80元

酸酸甜甜的洛神花整味道都進了蓮藕裡~

爽脆的口感實在很清新  

而且使用高腳杯盛裝的創意  我好喜歡~

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招排滷味拼盤   280元/小份    450元/大份

這盤是小份的   適合四~五人的份量

裡頭有牛筋、牛腱、豬耳朵、滷蛋、大豆干、豆皮   

吃的可過癮了   滷味本身都很入味了  

想要重口味一點也可以沾上店家的獨門辣椒醬哦!

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極品牛B腱麵  450元

先說說他們的湯頭吧!!

精選四種不同品種的番茄:黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄

搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材和頂級牛骨牛肉 慢火燉煮八小時

能感受到甜、香、清三種不同層次的口感

採用清燉與紅燒的優點結合   所以沒有大料或中藥味 絕對單純

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牛B腱是本碗的重頭戲   採用的是美國牛

不要想說...蛤....怎麼才二塊

這二塊牛B腱又厚又大  吃下去跟吃牛排的飽足感幾乎一樣了!!    

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B腱肉   腱跟筋的比例較高

肉花與筋分部最佳   

花了很長的時間去燉煮   不易散掉  

但一咬下去就是一絲絲的牛肉口感

軟中帶勁   十足香嫩又有存在感

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這碗選擇的是雞蛋麵   是細麵來著~ 

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天下三絕牛肉麵    500元

牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋

這可說是來天下三絕  一次可以嚐到所有美味的一碗麵~

吃過幾家五星飯店裡的牛肉麵   一碗也差不多這個價

但料可真的沒那麼多啊~還有牛尾耶!!

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這碗的牛腱是澳洲牛   品質也是上上之選!!

一碗一樣有厚厚實實的2大塊哦!!     

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好完整的牛筋   很大塊又很滑嫩~

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牛尾本身要價並不便宜   而且要燉到軟很需要花時間

這裡燉的軟爛好吃~~

但只有一塊不過癮....下次直接來吃極品牛尾麵!! 

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牛腱頭   是QQ的很有口感~~

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這碗我們選擇手工家常麵  又稱為削麵  Q彈有勁   

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西方的紅酒與台式的牛肉麵

在今晚意外的合拍   

一口牛肉   一口紅酒    毫無違和感

 

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前面提到湯是原汁原味   若真想吃辣  

可以加入店家自製的辣牛油或辣椒

辣牛油常非夠味又好香~~超提味的~大推哦!!!

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【限量】養生福州紅糟羊肉麵線   450元

 冬天正是吃羊肉補身的好時候啊!!!!

 天下三絕的紅糟是自製的   味道很道地  酒味適中  香氣怡人

 哦!! 我前面有提到老闆是福州人這件事嗎?!

 福州的名產之一  就是紅糟哦!!  

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羊肉帶皮帶骨   我最愛這一味~~ 

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羊肉燉得很嫩   一咬下去就散開   很好入口 

湯頭有紅糟獨特的香氣    

喝個幾口湯身體馬上暖和起來!! 

冬天吃這個一味好補哦!!!!  

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野菜佐排骨飯套餐   280元

如果不吃牛的朋友們   也可以選擇排骨飯

也是他們家的招牌哦!!!

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這裡的排骨超大片的~~

已達整個盤子的直徑了!! 

根本比手掌還大~~

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排骨外的裹粉不厚   但微帶香酥

肉厚嫩且多汁  咬起來十分的有存在感及滿足感~

骨頭的上還有些肉   不用計形象拿起來啃   很有味道~

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令人想感的排骨肉~~

那嫩度跟厚度  我到現在都還記得耶!!! 

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配菜也不隨便哦!!

小韮炒蝦米、什錦菜炒蛋、炒葫瓜 

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排骨飯附的玉米蛋花湯

裡頭玉米粒好多   蛋花也打的漂亮    

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最後送上梅子醋飲   清清口中的味道 

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天下三絕真的顛覆了我對牛肉麵的看法

給了我一個全新的視野及觀念

其實牛肉麵也是有不同的品質及享受的方法

雖然他的價格不低   但他仍然很有市場(當晚用餐的人還不少呢!!)

在食品安全令人不放心的現在   只要確定店家用的是好東西

人們似乎更願意多花點錢讓自己吃的開心又放心!!

不曉得各位覺得呢?!  

(本次感謝愛體驗及天下三絕的招待^^)

 

※以下部分摘自天下三絕店家簡介

天下三絕鄰近捷運忠孝復興站3號出口,步行約5分鐘可以抵達,

店內用餐環境優美、有高雅的水晶燈、醒目的紅酒櫃、透明式的廚房、VIP包廂

其中最大特色是用紅酒搭配牛肉麵,打破以往對牛肉麵的既定印象

紅酒牛肉麵套餐、在享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒、兩樣搭配創造更佳的口感

除了牛肉麵、還有獨家研發私房小菜及素麵和排餐,

來到天下三絕,會發覺牛肉麵不只是一種餐點、是一種藝術、也是一種人生品味

 

我拍了餐廳的MENU  稍微有點反光  但應該還算清楚  供大家參考哦!!

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Cindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • YSL
  • again, 我桌上只有一顆吐司
    眼睛卻看著作這頂級的美食
    真是太煎熬了啦~ 嗚嗚…

    取名天下三絕
    老闆真的很有自信,很霸氣喔!
    不只牛肉麵了得,
    其餘配角也一律不馬虎
    chu爸chu媽你們好好命啊~
  • 哦~~~GOD!!!
    你後來真的只嗑了吐司當晚餐嗎?!
    不過....話說回來
    你的吐司都是豪華板的高級吐司耶~~~
    我到現在還沒那個福氣享用到!!
    感覺比頂級牛肉麵還珍貴呀~~~~~~

    chu爸 chu媽
    那天心情不知道有多~~~好!!!!

    Cindy 於 2016/01/09 21:28 回覆

  • 沁藍
  • 把中式牛肉麵和西式紅酒結合,
    加上店內裝潢也太像高級西餐廳了吧!
    真的很顛覆一般對牛肉麵的想法,
    菜色也是,不只有傳統小吃的滷味拼盤,
    還有其他中式菜色呢!
    雖然不便宜的牛肉麵,但看那個湯頭,還有我喜歡的寬麵
    不管是牛肉麵或羊皮帶骨麵,我都好想嚐嚐那個湯頭!!
  • 這家店超漂亮的!!!
    進去我整個傻到耶~~~~~
    想說真是來對了~哈哈!!

    他麵有三種可以選 雞蛋麵、拉麵、削麵
    只有拉麵還沒試過
    雖然他牛肉麵要價不斐
    但我會想念他那純純的湯耶!!
    有機會是想再去吃的!!

    有人不敢吃羊肉帶皮帶骨耶~~
    我好喜歡哦!!! 看來沁藍也是(擊掌)

    Cindy 於 2016/01/09 21:40 回覆

  • YSL
  • 沒那麼悲情啦~
    是等小孩午覺睡醒,要去我媽家吃飯

    謝謝妳喔,
    害我驕傲得尾巴都快翹起來了XD

    是說我們的歐舒丹約會篇快生出來了厚?
    對吧對吧~
  • 鵝...................照片是上傳了!!
    只不過....只不過........
    不曉得何時有時間寫耶~~~
    壓力好大啊~~比接案的壓力還大...是怎樣XDDDDDD
    好啦!! 我會加油!!

    Cindy 於 2016/01/09 23:10 回覆

  • Kenny's Blog
  • 這邊的牛肉麵看起來就覺得好頂級,
    而且用餐環境好別緻一點都不輸西餐廳,
    除了牛肉麵吸引人,那綜合滷味拼盤也好想嚐嚐啊!

    +1
  • 這種環境吃牛肉麵真的會覺得是在享用大餐!!
    再配個紅酒~更是享受!
    滷味拼盤很優耶~
    因為好多樣~好讓人滿足哦!!
    本來還想點個飯後甜點嚐嚐
    可惜真的吃不下了~~呵呵

    Cindy 於 2016/01/13 09:53 回覆

  • 小馬達
  • 我好像這幾天剛好在電視裡看到耶
    對於那個牛尾好有印象喔
    不過價位上真的是不便宜
    但是卻好吸引我喔
    不要讓張先生看到帳單好了

    推推
  • 電視上有介紹這家哦?!
    我怎麼都沒看到啊~~~~~
    好可惜哦!!
    不然就可以指著電視大喊"我吃過這家" XDDDD

    價位上真的不便宜
    但吃過一次便知道他們是真材實料
    牛尾麵其實是最貴的
    但我看隔壁桌的弟弟點了一碗
    看起來好補好好吃的樣子啊!!!!
    我下次也想試看看這一味~~~~^^

    Cindy 於 2016/01/13 09:55 回覆

  • maxine 小可姊姊
  • 推8
    哇~~真是太高檔的牛肉麵了啦!!!!
    超特別的ㄟ~~~讚!!
  • 完全一整個走高級路線哦!!
    台灣小吃也是有本錢可以變身為高檔的料理啊~~^^

    Cindy 於 2016/01/13 09:56 回覆

  • 纖茹
  • 這家之前電視台有介紹過喔~
    看起來真的是高檔的牛肉麵
    我也想來吃一次看看!
  • 感覺不少人看到電視台的介紹耶~~
    可惡!!
    為什麼就我沒看到!! XDDD

    這裡真的值得吃!!
    真材實料~

    Cindy 於 2016/01/13 09:57 回覆

  • 蝦蝦


  • 好厲害!至少我還有排骨飯可以吃XD
  • 還好他們家排骨飯也很好吃!!! XDDD

    Cindy 於 2016/01/13 10:50 回覆

  • Angelababy
  • 超奢侈的牛肉麵饗宴>要快去插旗子XD
  • 快快去~~
    期待你的文章!! ^^

    Cindy 於 2016/01/13 10:55 回覆

  • 莫宰羊
  • 這間我有看我朋友FB打卡過
    當時就滿好奇的~吃牛肉麵配紅酒耶~感覺很新奇
    我很喜歡牛肉跟Q彈的的麵條
    而且價格上感覺也還好~只是一直沒去試試
    不知道哪時才會去了~哈哈
  • 莫莫換新的大頭照~
    這張好水哦!!

    我要去吃也是感到無比好奇
    紅酒? 牛肉麵?
    怎麼搭在一起能合啊?!
    試過之後真是無違和感啊~~~

    台北餐廳實在太多了~
    能理解你那麼"不知哪裡才能去"的感覺^^

    Cindy 於 2016/01/13 11:51 回覆

  • Gini
  • 喵喵喵...
    雖然我吃飽飯來看這篇文的
    可是看得我還是嘴巴一直喵喵叫
    我也想吃天下三絕牛肉麵... 有牛尾耶!! 我喜歡~
  • 哈哈哈~~~
    喵喵叫是怎麼回事?
    最近是愛上喵喵了嗎??

    Gini也愛牛尾嗎?!
    我也愛耶~~~
    可是他不管在西餐還是中餐
    都不便宜!! 哼!!!
    但是....我還是好想下次來這裡發狠....
    點一碗牛尾麵來吃!!
    啃牛尾啃個過癮阿內~

    Cindy 於 2016/01/13 11:52 回覆

  • kkschool
  • KK推
    哇!!這頂級的牛肉麵果真名不虛傳您真的好有口福呢
  • 謝謝kkschool!!
    能夠品嚐到如此美味的牛肉麵~
    還能搭配紅酒~真是享受呢!! ^^

    Cindy 於 2016/01/13 13:00 回覆

  • 小白鯨
  • 從第一段文字,到水晶燈,
    小白鯨的小腦袋兒一直轉不過來@@

    吃牛肉麵配紅酒?
    到水晶燈裝潢的餐廳吃牛肉麵?

    正當我納悶時,
    你們拿的那幾道小菜,讓小白鯨眼睛一亮!
    我吃過洛神花,更愛吃蓮藕,
    可從來沒吃過洛神花蓮藕?天啊~想吃!想吃!

    一碗400~500元的牛肉麵,
    這輩子,我一定要嚐過一次!
    就好比我一定要玩一次高空彈跳才不枉鯨生啊!^^
  • 不枉鯨生!!!!!!
    哈哈哈哈~~~我大笑了
    小白鯨的中文造詣怎麼那麼好啊~~
    每每句子裡的諧音都讓我開懷大笑!!

    小菜裡我也最愛洛神花蓮藕
    真的好好吃哦!!
    酸酸甜甜的十分開胃
    一片會接一片哦!!

    在這麼漂亮的環境裡吃牛肉麵....Cindy是第一次
    吃牛肉麵還可以配紅酒.....Cindy也是第一次
    何時換小白鯨也來個人生的第一次啊?!顆顆~~

    Cindy 於 2016/01/13 13:08 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 真的好頂級喔
    吃牛肉麵還可以配紅酒!!
    天下三絕有絕到
    一次吃到所有每位啊!
  • 真的第一次吃牛肉麵配紅酒
    而且配的好好
    口味真合!!!

    哈哈~~也對!!
    真的有絕到~~
    所以才敢取名叫天下三絕!!

    Cindy 於 2016/01/13 14:05 回覆

  • chun
  • 挖賽!!!!
    這....真的是牛肉麵店嗎!!!!
    第一次看到這麼有質感的牛肉麵店說~還有搭配紅酒,真的很特別!!!
    吼吼~~看到眼睛都為之一亮了!!!
  • 真的真的!!
    這裡真的是牛肉麵店~~
    跟以往印象中的完全不一樣的感受吼!!
    我喜歡這裡耶~~
    環境好舒服
    吃個牛肉麵也變得好優雅!!
    還可以配紅酒...的確滿不錯的^^

    Cindy 於 2016/01/13 17:01 回覆

  • 水瓶女王
  • 牛肉麵配紅酒,真的好讚哦!!
    雖然不喝酒,但也可以幻象那美味耶~~

    上次吃過晶華酒店的牛肉麵
    也覺得牛肉麵可以很高級,很優雅!!
    希望下次可以來品嘗這家~顆顆
  • 我本來也都覺得在大飯店吃牛肉麵好不可思議
    但人的眼界真的會被打開耶
    我第一次是在喜來登吃的...
    可以聽現場演奏跟演唱....我也覺得這錢花的值了!!

    這家也是有著華麗的環境
    雖然沒現場演奏了
    但是回到牛肉麵本質很值得耶!!
    好吃的牛肉跟好喝的湯~~
    不喝紅酒也一樣享受啊!! ^^

    Cindy 於 2016/01/15 15:15 回覆

  • 冰
  • 好久没来啦。新年快乐平安哦。超爱牛肉面的啊。看到带皮带骨的羊肉面就更加受不了了。
  • 嗨~~冰!!!
    好久不見~~很想你哦!!
    新年快樂~順心平安哦!!

    牛肉麵你應該愛吃辣的口味對吧?! 我記得你很能吃辣!!
    帶皮帶骨的羊肉真的最好吃!!! 我也超喜歡的~~呵呵

    Cindy 於 2016/01/15 15:19 回覆

  • 冰
  • 是啊,忙忙活活的一下子就一月中了。好开心Cindy还是一样幸福快乐呢。牛肉面只要汤头浓郁牛肉香嫩我都爱,不辣也没关系啦。有一次很有名一家店居然给我上了牛肉片的牛肉面,我实在有点气不过还找他们经理理论一下,告诉他们不能在菜单上叫这个做四川牛肉面哈哈。是不是太多事啦,因为我对这个情有独钟的,要求很高。
  • 日子真的過的很快~~
    在忙錄的生活中一轉眼一年都過了!!
    好開心冰還有記得回來看我~~
    沒忘記我就好!! 嘻嘻!!

    給了牛肉片的牛肉麵啊!!
    那真是太不專業了~~
    難怪冰生氣!!
    跟他們反應一下也是為了他們好啦!! 呵呵~~

    Cindy 於 2016/01/20 11:35 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 自己也吃過不少牛肉麵
    倒是沒嘗過如此頂級的
    四五百元的價位
    偶而來上一回
    也是很銷魂的
    因為我愛牛肉麵哩
  • 我也第一次吃這麼頂級的牛肉麵~
    而且還配紅酒
    沒想到還真搭
    這真的是絕了!!

    他們家不錯吃過一次留下客戶資料
    在你生日時會寄生日麵招待卷
    招待壽星免費吃一碗!!
    感覺不錯!! 我這週就要去吃我的圓蹄豬腳麵線了呢~~^^

    Cindy 於 2016/01/27 16:18 回覆